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広島酔心調理製菓専門学校

分類

調理師系
製菓系
製パン系
カフェ系

現場で役立つカリキュラムと実践的な環境で、“口福”をつくるプロを育てます: 学生が調理する給食制度や、協力店での課外実習制度など、独自のカリキュラムと実践重視の環境で基礎から実力アップ。料理の鉄人・陳建一氏をはじめ、第一線で活躍するプロの料理人やパティシエが指導します。

■授業を兼ねた給食制度、カフェの運営…夢を共有する仲間と試食・評価しあう
ニーズが高まる集団調理に対応するため、昼食に給食制度を導入し、調理師科の実習の一環として学生が調理を担当しています。
また、製菓衛生師科ではケーキ・パン販売を実施。製造から販売までの流れが体験できます。
同じ目標を持つ仲間たちがお互いの料理やお菓子を試食・評価することで技術のレベルアップにつながり、さらに自分が作ったものを人に食べていただくことの喜びや楽しさも実感できます。

■料理の鉄人や有名ホテルのトップパティシエからマンツーマンの指導
料理の鉄人として知られる陳建一氏をはじめ、日本料理喜多丘の北岡三千男氏、酔心本店の小松一朗氏、ANAクラウンプラザホテル広島の小林徹氏、
シェ・ヤマライの山口成之氏、ホテルサンルート広島ヴィアーレの谷口誠治氏、グラン・マルニエコンフェクショナリーアドバイザーの松谷治代氏、
カフェパティスリーミィタンの藤田茂氏、和菓子工房あん庵の松田明氏らを客員講師として迎えています。
有名店や業界の第一線で活躍しているプロの職人技に、直接触れることができる恵まれた環境です。

■約150店舗の協力によって「働きながら学ぶ」独自の課外実習制度を実施
調理師科、製菓衛生師科ともに国内・海外での研修旅行や校外実習を行い、より実践的な技術の修得をめざします。
さらに、「酔心」ブランドによる飲食業界への太いネットワークで、約150店舗の協力のもと希望者にアルバイトを紹介する課外実習制度を実施。
在学中から飲食業界の現場で働く体験を通してさまざまな刺激を受け、料理人としての心構えや仕事との向き合い方などを学べるメリットがあります。

学校概要

校長	原田　優子
住所	〒733-0024 広島県広島市西区福島町2-4-1
Webサイト	http://www.suishin.ac.jp
電話番号	082-231-8700
FAX番号	082-231-8765

学科・コース1

学科名	職業実践専門課程、専門課程
コース名	調理師科２年コース、調理師科１年コース、製菓衛生師科（２年）
学科・コース説明
課程	専門
修業期間	2年、1年、2年
入学時期	4月
学業時間	昼
生徒数	240人

学科・コース2

学科名	職業実践専門課程、専門課程
コース名	調理師科２年コース、調理師科１年コース、製菓衛生師科（2年）
学科・コース説明
課程	専門
修業期間	2年、1年、2年
入学時期	4月
学業時間	昼
生徒数	240人

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広島酔心調理製菓専門学校

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