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横浜調理師専門学校

分類

調理師系

学校イメージ

日本・中国・西洋料理から製菓や給食まで、幅広く学び、世界に通用するシェフになる！: 日本・西洋・中国料理、製菓・給食まで…。
幅広い分野の調理を行い、食文化、食材の知識、栄養学、衛生学など全般的に学習。
ベテラン講師陣のきめ細やかな指導で、一流の料理人を育成します。
昭和26年に料理専門学校として神奈川県公認の横浜料理専門学校を創立。
その後、調理師科を開設、厚生大臣指定校となりました。
時代のニーズを捉えた新しい技術・知識を常に取り入れながらも、歴史・伝統から生み出されたカリキュラムで調理、衛生、栄養等食生活全般にわたる専門教育を実施。
ベテラン教師陣が基礎から一流の料理人を目指す人材を育成すると共に、社会に出たときに困らぬよう社会人としての教養も身に付けます。

学校概要

校長	遠山武志
住所	〒221-0835 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町３丁目３１−４
Webサイト	http://www.nanba.ac.jp/yokochou/
電話番号	045-311-4126
FAX番号	045-311-4128

学科・コース1

学科名	横浜調理師専門学校
コース名	調理師科
学科・コース説明	【特徴１】年間を通じて行われる調理実習　オリジナルの調理実習を、昼間部1年で編成。包丁の研ぎ方から始まり各分野での材料選び、包丁の扱い方、調理法、火加減、盛り付けまでの基本的な技術と知識を習得します。また、8月には校外実習を実施しており、プロの技術や厳しさ、そしてお客様に料理を提供する喜びを肌で体験してもらい今後の就職活動の起点とする目的があります。【特徴２】料理界の頂点に達している講師が熱く指導　実習では、料理人として豊富なキャリアを持つ講師たちが、熱く、そして丁寧に指導。実践でいきる、プロの心構えから技術までをしっかりと仕込みます。さらに、本校専属の教師陣が、いつもそばであらゆる面からバックアップ。アットホームな雰囲気の中で、厳しい社会で通用する人材に育つよう、礼儀やマナーなども含めてきめ細かに指導していきます。【特徴３】しっかり学ぶ必修理論　調理操作を深く理解するために、科学的に裏付けされた調理理論や、衛生学、栄養学、食品学などももちろん学びます。幅広く習得する調理操作と、必修理論をきちんと学ぶことで卒業と同時に国家試験免除で調理師免許を取得することができます。
課程	専門
修業期間	１年
入学時期	４月
学業時間	昼
生徒数	150人

学科・コース2

学科名	横浜調理師専門学校
コース名	調理師科
学科・コース説明	【特徴１】年間を通じて行われる調理実習　オリジナルの調理実習を、夜間部1年半で編成。包丁の研ぎ方から始まり各分野での材料選び、包丁の扱い方、調理法、火加減、盛り付けまでの基本的な技術と知識を習得します。【特徴２】料理界の頂点に達している講師が熱く指導　実習では、料理人として豊富なキャリアを持つ講師たちが、熱く、そして丁寧に指導。実践でいきる、プロの心構えから技術までをしっかりと仕込みます。さらに、本校専属の教師陣が、いつもそばであらゆる面からバックアップ。アットホームな雰囲気の中で、厳しい社会で通用する人材に育つよう、礼儀やマナーなども含めてきめ細かに指導していきます。【特徴３】色々な年代の仲間と一緒に学ぶ　夜間部に通う学生は、短大・4年生大学・ダブルスクール・社会人など、様々な年代や経験をしてきた方々も多いです。同じ目的を持った仲間と切磋琢磨しながら学ぶことで、調理の腕や料理や栄養の知識を身に付けるだけではなく、人として成長できる貴重な時間を過ごすことができるでしょう。そして、仕事や勉強と両立するための1年半の時間で調理師としての基本をしっかりと身に付けることができます。
課程	高等
修業期間	1.5年
入学時期	４月
学業時間	夜
生徒数	100人

学科・コース3

学科名	横浜調理師専門学校
コース名	調理師科
学科・コース説明	【特徴１】年間を通じて行われる調理実習　オリジナルの調理実習を、昼間部1年で編成。包丁の研ぎ方から始まり各分野での材料選び、包丁の扱い方、調理法、火加減、盛り付けまでの基本的な技術と知識を習得します。また、8月には校外実習を実施しており、プロの技術や厳しさ、そしてお客様に料理を提供する喜びを肌で体験してもらい今後の就職活動の起点とする目的があります。【特徴２】料理界の頂点に達している講師が熱く指導　実習では、料理人として豊富なキャリアを持つ講師たちが、熱く、そして丁寧に指導。実践でいきる、プロの心構えから技術までをしっかりと仕込みます。さらに、本校専属の教師陣が、いつもそばであらゆる面からバックアップ。アットホームな雰囲気の中で、厳しい社会で通用する人材に育つよう、礼儀やマナーなども含めてきめ細かに指導していきます。【特徴３】しっかり学ぶ必修理論　調理操作を深く理解するために、科学的に裏付けされた調理理論や、衛生学、栄養学、食品学などももちろん学びます。幅広く習得する調理操作と、必修理論をきちんと学ぶことで卒業と同時に国家試験免除で調理師免許を取得することができます。
課程	高等
修業期間	１年
入学時期	４月
学業時間	昼
生徒数	100人

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