分類
校長 | 市橋 栄治 |
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住所 | 〒760-0021 香川県高松市西の丸町14-10 |
Webサイト | |
電話番号 | 087-823-5566 |
FAX番号 | 087-823-5556 |
学科名 | パティシエ・ベーカリー学科 |
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コース名 | |
学科・コース説明 | ■授業 ・作ることに徹底した授業で製菓を基礎から学ぶ 洋菓子をメインに、和菓子とパンもバランスよく学びます。 業界で活躍する先生が実習授業を担当。すべての実習で、先生のデモンストレーションの後に学生自身も実際に作ることを徹底。 実習を通して学生の指導ポイントを把握し、一人ひとりに適切なアドバイスを行います。 ・コンテストや作品展に出品し、技術力を高める! 1年次で学んだ製菓・製パン・和菓子に関する技術・知識を応用し、2年次にはコンテストへの出品や、創作菓子・工芸菓子などさらに高度なお菓子作りに挑戦します。 コンテストや作品展でいろんな作品を目にすることは刺激にもなり、また自分の作品を一般の方々に見てもらうことで、社会的評価につながります。 ■実習 ・実習イベントで実務を体験し、ワンランク上のパティシエに! パティスリー実習では、定期的に校内で洋菓子店をオープン。 商品の製造だけでなく陳列やラッピング、接客なども経験します。 また、校内でカフェをオープンする実習では、商品の製造・販売から店内のコーディネートやメニュー表の作成まで行います。 お客様の反応を見ることで、パティシエのやりがいを体感します。 ■卒業後 ・パティシエ・和菓子職人・ブーランジェとしてさまざまな場所で活躍! ケーキ屋、和菓子屋、パン屋といったお店はもちろん、フレンチレストランやホテル、結婚式場などのデザート担当として就職するケースも。 香川県内をはじめ、東京や大阪など都市圏で就職する学生もいます。 ■資格 ・在学中の製菓衛生師(国家資格)の取得をめざす! 製菓業界で年々必要性が高まってきている製菓衛生師(国家資格)。 本学科では1年次に受験資格が取得できるので、2年次での取得をめざします。 対策授業はもちろん、クラス担任制なので一人ひとりに合わせて合格をサポートします。 |
課程 | 専門 |
修業期間 | 2年 |
入学時期 | 4月 |
学業時間 | 昼 |
生徒数 | 35人 |
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