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- 求人情報
- 企業情報
- ワインバルでの調理・サービス
- 1年目：仕込み調理、営業中の調理、営業中のホールサービスを覚える
2年目：他のメンバーと共にお店の現状分析と改善点を考え、より良いお店作りを主体的に計画し実行する
3年目：料理長または店長としてお店のクオリティーをさらに向上させながら数字を含めた店舗運営を行う
4年目以降：経営に関わる、集客・採用・教育を学ぶ
その後：経営幹部としてのキャリアを進むか、暖簾分け独立へのキャリアを進むかの準備
当社は一年目だからここまで、二年目だからここまでという形ではなく、成長したいという想いを行動に移す人にどんどん新しい仕事をやって実績を作ってもらい、重要なポジションを任せていきます。
- イタリアンやフレンチをベースとした手作り料理と厳選したワインをワイン貯蔵庫のようなおもむきのある空間で、ゆったりと楽しんで頂くお店です。
- ■□■ お店の紹介 ■□■
Winebox Barco
（ワインボックス バルコ）
【 客単価 】 5,000円 （ディナーのみの営業）
【 客席数 】 カウンター8席・テーブル14席
【 お客様層 】 女性7割（年齢層は30代以上が中心）
【 スタッフ 】 オーナー（40代前半）と正社員2名（20代後半～30代前半）
https://www.wineboxbarco.com/
コンセプトは「大人のためのちょっとお洒落なワインバル」
池袋の喧騒から少し離れた場所で、イタリアンやフレンチをベースとした手作り料理と厳選したワインをワイン貯蔵庫のようなおもむきのある空間で、ゆったりと楽しんで頂くお店です。
求人情報
求人ID：C909854
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ 、 ソムリエ |
| 業種・業態等 | フレンチ・ビストロ 、 イタリアン・パスタ・ピザ 、 BAR・バール |
| 客席数・客単価 |
5,000円 〜 5,000円 |
| 勤務予定地 |
東京都豊島区東池袋1-33-4 ニュー池袋ハイツ102 |
| 交通手段・アクセス |
電車、自転車、バス
各線 池袋駅より徒歩5分
|
| 応募資格 |
専門卒 調理師免許、その他 調理師免許を持っている方、もしくは調理師学校を卒業した方。
※調理師免許を持っていなくても応募可 |
| 勤務時間 |
14時00分 ～ 0時30分 1日9時間勤務、 1時間休み 残業 1日あたり20分未満 13：55 掃除・仕込みスタート
15：45 休憩スタート（まかない） 16：45 休憩終わり、営業開始準備 17：00 営業開始 24：00 営業終了 24：30 業務終了 実働9.5時間（休憩1時間） ※就業時間を超えて残業が複数回発生した場合、当月中に出勤時間を遅くするなどの調整をして月の就業時間を一定にしています |
| 休日等 |
シフト制/月6～8日 夏季休暇、年末年始休暇 |
| スタート給与 |
短大卒 専門卒
月給:252,000円 ～ 288,000円 年収（大凡）：3,224,000円 ～ 3,656,000円 賞与 年2回 計200,000円 |
| その他条件等 |
試用期間 有 3か月間 昇給（昨年実績） 有 年二回の面談により昇給の有無を決める 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 月10000円まで 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 可能 職業見学 可能 |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、引越手当、残業手当、賞与、制服貸与、収益インセンティブ、交通費全額支給、食事補助（まかない）、海外旅行・研修、独立支援制度、転居を伴う異動なし 休日・勤務時間 長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 個人経営 その他 職業体験・インターンシップ、職業見学 |
求人の詳細
| 求める人物像 | まず第一に「誠実で謙虚」であること。仕事はもちろん人生においても一番重要と考えています。 次に「前向きで主体的」であること。仕事は失敗の連続です。すぐに投げ出したり諦めず、根気よく立ち向かうことが求められます。 最後に、「心身ともに健康」で居続けること。どんな仕事も体が資本です。常日頃からの体調管理はもちろん、体と心の状態を自分でコントロールできることが、いい仕事をし続ける秘訣だと考えます。 |
|---|---|
| 入社後のキャリアプラン3年目、5年目 |
本人の取り組み方次第ですが、毎日本気で仕事に向き合って行動している方であれば3年以内に店舗責任者、6年で暖簾分けでの独立もしくは経営幹部あたりが予想できます。 暖簾分けでの独立は初期費用の一部を会社が融資します。 |
| 料理や接客等に対するこだわり・特徴 | 飲食業はお客様の口に入れるものを扱います。口に入れるものを扱うという事はお客様の命を預かるという事です。その本質をしっかりと理解して真剣に仕事をすることがまず第一です。また、美味しい料理を作ることと商いをすることは似て非なるものです。美味しい料理さえ作れればお客様が来店してくださり商売繁盛するわけではありません。お客様が何を目的としてご来店し何に価値を感じてくれるのかを察知し、それ以上の価値を提供したときにはじめてお店の価値が認められ繁盛への道が開けます。そのことを本当に理解し、料理だけでなくサービスやその他の要素を掛け合わせてお店作りをしていく、改善し続けていくのが飲食業で働くすべての人に求められる仕事です。当店はそれを全員で考え行動し続けていく環境です。 |
| 料理長・店長・現場責任者からのメッセージ |
【オーナー 菊地より】 私は調理師学校を卒業したことも有名なシェフのもとで修業した経験もありません。しかしながら2011年に自分のお店をオープンし今日まで順調に経営を続けています。飲食店は創業後3年以内に潰れるお店が60％以上の世界です。さらに、今現在営業しているお店も黒字経営ができているのは30％未満と言われています。そしてまた、私よりも飲食業界が長く調理技術やサービス技術のある方が、独立した後にお店を潰してしまうケースをたくさん見てきました。 当店は、調理やサービスの技術を磨けることはもちろん、将来お店を持つにはどういうスキルが必要なのかという事を実際に経営している私のすぐとなりでリアルに学ぶことができます。実際に働いてみると分かりますが、こういったことを学ぶことができる会社は本当に少ないのが実情です。 まずは調理やサービスの基本を磨いてから次のステップへと思ってしまいがちですが、早くから経営の勉強ができる環境に身を置くことこそが、結果的に調理やサービスの技術向上にも繋がると私の経験から断言できることです。 私は飲食は夢のある世界だと思っています。 ぜひ当店を通じてあなたの夢を実現してほしいと思います。 |
| 研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば |
・ワイン勉強会 ・試食会、試飲会 ・サービス勉強会 ・独立支援 ・社員旅行兼研修旅行（過去3回実績あり） ・海外研修旅行（過去1回実績あり） |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2020年02月21日 ～ 2020年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 2人 |
株式会社インターフードファクトリー
当社は、調理やサービスという小さなポジションの枠を超えて、飲食人としての本物の実力と経営を学べる会社です。最初の目標が独立なら、大手ではなくベンチャーで働くことが必須です。
掲載日：2020年02月21日
- 【当社にはこんな方が向いています】
１．知識やスキルを学ぶのが好き
仕事は経験の有無と関係なく、その分野のことを学び続けなければなりません。当店なら、ワイン、サービス、調理、人材育成、店舗運営などがそれにあたります。その膨大かつ終わりのない学びを、自己成長のために前向きに取り組める人を求めています。
２．オールマイティーな仕事力を身に着けたい
ホールスタッフも、仕込みの時間には調理をします。営業時間中は調理スタッフがワインの説明や、サーブをすることもあります。つまり個々ではなくチームとしてできることを最大限にやりきるという考え方です。ポジションや役割分担はありますが、私たちのゴールはお客様満足その一点のみです。そのために必要な技術やスキルはしっかり教えていきます。
３．お客様や仲間からの感謝と働きがいこそが、一番の喜びだと思う
世の中にはいろいろな仕事があります。その中で、なぜあなたは飲食店で働きたいと思いますか？それは、飲食店でしか得られない楽しさや喜びがあるからではないでしょうか？飲食店で働く醍醐味はまさにこれだと思います。この仕事が素直に好きという気持ちを胸にぜひ仕事を楽しんでください。
【代表から】
2011年にお店をオープンし経営的には安定期に入っていますが、まだまだ伸びしろが無限に広がっていると感じています。新しいメンバーにはぜひお店の中心で活躍してもらい、これからの当店を盛り上げてほしいと思っています。
また、今回の採用がひと段落したあとに新店の計画を進める予定です。独立希望の方や店舗開発、経営に興味のある方には、ぜひこのタイミングで関わってほしいと思っています。ご応募お待ちしております。
企業情報
企業ID：001843
| 企業名・店舗名 | 株式会社インターフードファクトリー |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | インターフードファクトリー |
| 代表者 | 菊地 稔佳 |
| 住所 |
〒1700013 東京都豊島区東池袋１－３３－４ ニュー池袋ハイツ１０２ |
| Webサイト | |
| 事業内容 | ・ワインバルの経営 ・ワイン会の運営 ・飲食店向け経営コンサルティング |
| 設立時期 | 2013年12月 |
| 資本金 | 1,000,000円 |
| 年商 |
前期：34,000,000円 前々期：34,000,000円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：3名 （男3名） 調理スタッフ：3名 （男3名） |
| 店舗数・営業所数 | 1 |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | フレンチ・ビストロ、イタリアン・パスタ・ピザ、BAR・バール |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | お店の紹介 Winebox Barco （ワインボックス バルコ） 【 客単価 】 5,000円 （ディナーのみの営業） 【 客席数 】 カウンター8席・テーブル14席 【 お客様層 】 女性7割（年齢層は30代以上が中心） 【 スタッフ 】 オーナー（40代前半）と正社員2名（20代後半～30代前半） https://www.wineboxbarco.com/ コンセプトは【大人のためのちょっとお洒落なワインバル】 池袋の喧騒から少し離れた場所で、イタリアンやフレンチをベースとした手作り料理と厳選したワインをワイン貯蔵庫のようなおもむきのある空間で、ゆったりと楽しんで頂くお店です。 【料理はすべて手作り】 古典的なイタリアンやフレンチではなく、ワインを飲みながら食べたいと思う料理を自由な発想で作っています。日本には四季があるので「季節の食材」を取り入れ、月ごとにメニューを変えています。 【ワインを学べる環境】 「普段使いに適した価格帯」のワインを、常時100種類以上ストックしています。また、試飲会やイベントに行って常に新しいワインを発掘しながら短いスパンで入れ替えていますので、一年を通じてたくさんのワインを触れることになります。 【趣のあるおしゃれな店内】 空間コンセプトは、ワイナリーにあるワイン貯蔵庫。本物のワイン貯蔵庫のようなレンガ張りの店内です。照明や音響にもこだわり、非日常感とリラックスできる時間を演出しています。 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 随時 |
|---|---|
| 備考欄 | ■会社説明会 随時受付中 【場所】東京都豊島区東池袋1-33-4 ニュー池袋ハイツ102 【持ち物】筆記用具等 【応募方法】お電話で参加申し込みをお願いします ■インターンシップ 【日程】随時受付中 希望の日程で調整します 【場所】弊社運営店舗のうち学生が通える店 【応募方法】会社説明会に参加の上、個別にお申し込みください |
その他
| 採用予定人数 | 2人 |
|---|---|
| 昨年度採用人数 | 2人 |
| その他の募集状況 | 中途、アルバイト |