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株式会社フード物語

2022年3月卒業生向け 調理師募集

掲載日:2021年07月29日

和食店・焼肉店の調理・ホールスタッフ。
店舗は現在、12店舗あり その多くが40席前後の小型店舗です。
早くから要となるポジションの経験を積めるため、 成長が早い傾向があります。

★研修について★
一人一人の力量、希望、成長具合を確認し 店長とマネージャーが任せる仕事を決めていきます。
また『社内の調理コンテスト』を行ったり『社外研修』で他企業からの情報収取、 多角的な視点を持ち成長して頂きます。

★店長職になるまで★
<目安>
包丁を握ったことがない、という状態からスタートして 3~5年で主任として調理責任者となります
主任として2年ほど活躍したタイミングで いよいよ店長をお任せします。

店長となると、メニュー構成はもちろん 仕入れや、スタッフ管理など
<ヒト・モノ・カネ>の全ての管理が仕事となります。

将来の独立に向けた練習と捉える仕事になります。

★独立について★
過去に独立をした先輩が多数おり、 独立後も食材調達や業務支援などを行います。

※屋号やメニューは自由です。FCとして店舗開業することも可能です。
和食・焼肉など複数業態の13店舗を展開中!!
■海鮮居酒屋業態
屋号「吾作どん」 
…創業55年の歴史を持つ老舗の海鮮居酒屋です。海鮮問屋として魚の鮮度が自慢。造り、寿司、炉端、天ぷらなどグランドメニューを200種類以上取り揃えて、様々なお客様にご満足頂けるよう趣向を凝らしています。フード物語にとって原点といえる店舗であり、全ての料理を高水準で楽しめる居酒屋です。

屋号「お魚食堂かど家」
…若年層にもよりカジュアルに、日常使いで鮮魚を楽しんで頂くことをコンセプトにした店舗です。造り、寿司に加えて、串カツ、おでんなど、お手軽に楽しめる商品が充実しています。

■寿司・和食業態
屋号「吾作亭」
…白木を基調とした内装で、ハレの日づかいにも対応できる寿司・和食の店舗です。提供しているお寿司や、天ぷらはひと手間、ふた手間を加えて、より美味しく楽しんで頂けるよう細やかな配慮をしています。

■焼肉業態
屋号「焼肉食堂かど家」
…肉の卸を兼ねたセントラルキッチンで買い付けた、A4ランク和牛とプライムビーフを日常食の価格帯で提供。地域に愛されるお店をコンセプトに焼肉の本場・大阪鶴橋をはじめ5店舗を展開しています。

屋号「肉匠かど家」
…煙が全くでない遠赤外線の無煙ロースターを使った高級感のあるお店です。ロースターの特徴に合わせてお肉を分厚くカットしているため、余計な脂を落として赤身肉本来の旨みを味わえる本格的な焼き方を誰もが楽しむことができます。煙が出ないメリットを最大限に生かす、木材の温かさが伝わる内装も特徴的です。

■ステーキ業態
屋号「ステーキ食堂かど家」
…US、オージーの最高ランク赤身肉を分厚くカットして提供するステーキ店。肉好きはもちろん、家族でも楽しめるステーキファミレスをコンセプトに、カジュアルで明るい内装に仕上げています。

求人情報

求人ID:C910362
雇用形態 正社員
募集職種 調理・キッチンスタッフ
業種・業態等 和食 、 寿司 、 居酒屋
客席数・客単価
勤務予定地
関西
大阪府
大阪市・キタ(大阪市北区、福島区、都島区)、大阪市・ミナミ(大阪市中央区、西区、浪速区)、大阪市南西部(西淀川区、住之江区、天王寺区、此花区、港区、大正区、西成区、阿倍野区、東住吉区、住吉区、平野区)
交通手段・アクセス 電車
応募資格 高校卒、専門卒
勤務時間 14時00分 ~ 22時00分
1日7時間勤務、 1時間休み
残業 月30時間程度
休日等 シフト制/月6~8日
有給休暇
スタート給与 高卒 月給:164,400円 ~ 164,400円
固定時間外手当て:40,000円(30時間分)
年収(大凡):1,972,800円 ~ 1,972,800円

短大卒 専門卒 月給:164,400円 ~ 164,400円
固定時間外手当て:40,000円(30時間分)
年収(大凡):1,972,800円 ~ 1,972,800円

賞与 年2回 
その他条件等 試用期間 無 
新規開業 あり
昇給(昨年実績) 有 
加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険
通勤費  月2万円まで
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 男女両方あり
職業体験・インターンシップ 可能
職業見学 無
待遇・特徴 手当・制度 各社会保険完備、借上住宅・寮完備、残業手当、賞与、食事補助(まかない)、転居を伴う異動なし
その他 職業体験・インターンシップ

求人の詳細

求める人物像 飲食業で活躍したいという意思がある方を求めます。

料理人としてはもちろん、社会人として成長し、将来の独立開業を無理なくできるよう
入社後10年のスパンで人材の教育に取り組んでいます。

未経験入社からでも技術習得が可能なように、
社内外での積極的な研修があります。
また早期から調理業務や、店舗運営業務の実務経験が積めるよう
若手が活躍しやすい環境を整えています。

そのため、入社時の力量よりも、成長意欲の高い方が活躍する傾向が強いです。
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 <入社1~3年目>
基礎的な調理技術、ホールでの接客技術を習得して頂く期間です。
調理師免許、ふぐ調理師免許、外食サービス検定など
様々な公的資格の取得もバックアップしています。

まずは和食分野から調理の基礎を学んでいただき、
その後は本人の希望を考慮して、
焼肉やステーキなど精肉に係るキャリアを積むこともあります。


<入社4~7年目>
主任および、小型店舗の店長として、店舗運営の経験を積んでいただきます。
お店のメニューや仕入、人員の配置、売上獲得、など店舗運営の
実務経験が詰めます。
ヒト・モノ・カネについて全てコントロールするので
将来の独立に向けた経験となります。

<入社8~10年目>
月商が1000万円を超える大型店舗の店長業務や、
マネージャーとして若い店長・主任のバックアップなど
組織の要として最も大切なお仕事をお任せしていきます。
連携して動く人が多くなり、また自分自身のキャリアの振り返りにもなるため、
より一層成長が見込める時期です。

この時期を経験した多くの先輩が、独立開業の道を選んだり、
会社に残ってマネージャーとして活躍しています。
料理や接客等に対するこだわり・特徴 ■「本物」を追求する■

一般的に飲食店の原価率は30%といわれていますが、
私たちの原価率は40%以上が当たり前。

良い食材をつかい、調理の腕を磨き続けて、最高のサービスを提供する。
目の前にいるお客様に喜んでもらうためにどれだけ努力できるかが、
飲食事業を長く続ける真骨頂だと思うのです。

若手はまず下積み、ということはありません。
積極的に調理の実践を積んでもらい、
どんどん成長してもらいます。
そうでなければお客様の満足度を維持できませんから。

当たり前のことを当たり前にやり切る。
それが私たちの考えです。
時代に合わせた働き方
職人の世界は厳しいのが当たり前。
というのは、私たちの中ではNG。

社長や、マネージャーは毎日お店を廻り、
アルバイトを含めた全スタッフの様子を伺います。
過度なプレッシャーがかかっていないか。
やりがいをもって仕事はできているか。

そうした地道な行動で
一人一人が働きやすい環境を作り上げています。

2021年には女性社員向けに託児所を開設。
今後、育児と両立して働けるよう設備を整えています。

サービスを追求するという芯の部分は曲げませんが、
時代に合わせて働きやすい環境を整えています。
研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば <独立支援制度>
従業員の時間短縮を目的に、調味料などの製造を行うセントラルキッチンを保有しています。
独立した先輩社員に対しても弊社のセントラルキッチンを開放しており、
商品の安定した調達が可能になっています。

また、不動産物件の取得や、店舗プロデュースも行っているため、
組織的なバックアップを受けながらの開業が可能になります。

応募選考について

採用受付期間 2021年07月29日 ~ 2022年03月31日
採用人数 5人

株式会社フード物語

<将来の独立をサポート!!>調理技術だけでなく経営力を培う働き方ができます。

掲載日:2021年07月29日

<フード物語での働き方について>
海鮮居酒屋、和食、焼肉、ステーキなど様々な業態を行っている会社です。
平均年齢が25歳と若く、新人でも早期から活躍できる体制が整っています。

入社から3年目までは調理技術やホールの接客技術を身に着けるステップ。
この期間に、調理や接客に関する資格を積極的に取得してもらいます。
※調理未経験から入社した高卒新人も、3年目までに調理師免許、ふぐ調理免許を取得しています。

その後は、主任を経て、入社5年目を目途に小型店舗の運営をお任せしていきます。
店長に任せる裁量が大きく、店舗運営に係る「ヒト・モノ・カネ」の全てを管理するため、
店舗経営に関する経験を積むことができます。
将来的に独立を目指す人にとっては、大きな経験となります。

<独立後の支援について>
■セントラルキッチン活用
フード物語では従業員の労務時間削減のため、調味料やスープ、焼鳥の串づくりなど
調理の一部業務をセントラルキッチンで行っています。
独立後もセントラルキッチンの食材や商品を卸すことが可能で、
多くの卒業生がこの制度を利用しています。
もちろん、必要がないと判断した場合は、セントラルキッチンの商品を購入しなくても大丈夫です。

■不動産取得&店舗設計
コネクションがない場合、個人では飲食店に向いている不動産情報の取得が難しい一面があります。
そこでフード物語では、創業55年という信用を活用し、従業員の独立に向けて
不動産取得のサポートも行っています。
そのうえで、店舗の改装なども、提携の工務店と連携し、相場よりも安く早く仕上げています。

企業情報

企業ID:002192
企業名・店舗名 株式会社フード物語
企業名・店舗名(フリガナ) カブシキガイシヤフードモノガタリ
代表者 藤原雄之助
住所 〒545-0011
大阪府大阪市阿倍野区昭和町5-1-30 アーバン昭和町ビル702号
Webサイト

http://gosakudon-foodmonogatari.com/

事業内容 飲食店運営
・「海鮮問屋 吾作どん」2店舗運営
・鮨・鮮魚料理 吾作亭 2店舗
・お魚食堂かど家 2店舗
・焼肉食堂かど家 5店舗
・肉匠かど家 1店舗
・ステーキ食堂かど家 1店舗
精肉卸・小売店運営
・昭和商店 1店舗
設立時期 2009年08月
資本金 5,000,000円
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:80名 (男50名、女30名)

調理スタッフ:21名 (男20名、女1名)

店舗数・営業所数 13
出店しているエリア
関西
大阪府
大阪市・キタ(大阪市北区、福島区、都島区)、大阪市・ミナミ(大阪市中央区、西区、浪速区)、大阪市南西部(西淀川区、住之江区、天王寺区、此花区、港区、大正区、西成区、阿倍野区、東住吉区、住吉区、平野区)

業種・業態

業種・業態の種類 和食、寿司、居酒屋
業種・業態の説明 ■海鮮居酒屋業態
屋号「吾作どん」 
…創業55年の歴史を持つ老舗の海鮮居酒屋です。海鮮問屋として魚の鮮度が自慢。造り、寿司、炉端、天ぷらなどグランドメニューを200種類以上取り揃えて、様々なお客様にご満足頂けるよう趣向を凝らしています。フード物語にとって原点といえる店舗であり、全ての料理を高水準で楽しめる居酒屋です。

屋号「お魚食堂かど家」
…若年層にもよりカジュアルに、日常使いで鮮魚を楽しんで頂くことをコンセプトにした店舗です。造り、寿司に加えて、串カツ、おでんなど、お手軽に楽しめる商品が充実しています。

■寿司・和食業態
屋号「吾作亭」
…白木を基調とした内装で、ハレの日づかいにも対応できる寿司・和食の店舗です。提供しているお寿司や、天ぷらはひと手間、ふた手間を加えて、より美味しく楽しんで頂けるよう細やかな配慮をしています。

■焼肉業態
屋号「焼肉食堂かど家」
…肉の卸を兼ねたセントラルキッチンで買い付けた、A4ランク和牛とプライムビーフを日常食の価格帯で提供。地域に愛されるお店をコンセプトに焼肉の本場・大阪鶴橋をはじめ5店舗を展開しています。

屋号「肉匠かど家」
…煙が全くでない遠赤外線の無煙ロースターを使った高級感のあるお店です。ロースターの特徴に合わせてお肉を分厚くカットしているため、余計な脂を落として赤身肉本来の旨みを味わえる本格的な焼き方を誰もが楽しむことができます。煙が出ないメリットを最大限に生かす、木材の温かさが伝わる内装も特徴的です。

■ステーキ業態
屋号「ステーキ食堂かど家」
…US、オージーの最高ランク赤身肉を分厚くカットして提供するステーキ店。肉好きはもちろん、家族でも楽しめるステーキファミレスをコンセプトに、カジュアルで明るい内装に仕上げています。

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 随時

その他

採用予定人数 5人
昨年度採用人数 1人