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- 求人情報
- 企業情報
- 表参道のリストランテ（イノベーティブフュージョン）
- 将来、地方でお店を持ちたい、東京で店を持ちたい！ そんな将来をイメージしているあなた、ぜひ一緒に働きましょう！
有名シェフのもとで技術を身につけ、信用がつけば自ずとチャンスは巡ってきます。東京での一人暮らし生活は多くの学びがあます。自立し自己管理をしっかり身につけることはとても大切なことです。ハイクラスのレストランが多く存在し間近で観る、食べるを経験する事もとても大切です。また、オーナーシェフを目指すなら「オーナーシェフと一緒に働きオーナーシェフの仕事を学ぶ。」それが一番良い方法だと思います。
「食を通じ幸せのヒントを提案し続ける。」それが私たちのミッションです。
「オーガニック、自然農」へのこだわり、器、アートを楽しむことも提案しています。
「日本の美・文化」をテーマとして取り入れ独自の表現を追求しています。
人間性を重視し、食を通じて社会貢献を真剣に考える組織です。
レストラン運営を主とし、農業プロジェクト、食育分野、地方活性化プロジェクトにも活動を広げ社会貢献と、
また現代食に常に問題意識を持ちながら食に関わる人間としての誇りを大切に成長し続けたいと考えます。
- ジャンルにとらわれない素材を生かした料理と自然を表現するこだわりの空間
- １）RISTORANTE DA FIORE リストランテ ダ フィオーレ
http://da-fiore.jp
最寄り駅：表参道A1出口から徒歩8分
営業時間： ランチ12:00〜 ディナー18:00〜
席数： 25席 客単価： ランチ〔¥4,000〜〕 ディナー〔¥12,000〜〕
DA FIOREとはイタリア語で「花」。
イタリア料理に日本の伝統美、旬素材を取り入れたガストロノミーを展開。コース料理のみ。
季節野菜を使ったモダンな料理を提案、イタリア料理の枠にとらわれないオリジナリティある料理が人気の店です。
海外から食材、ワイン生産者も数多く訪れます。
生産者との交流も深く生産地訪問や農業プロジェクトにも多く参加。
月4回の料理サロン（教室）は予約が取れないほどの人気。
ワインはペアリングコースを早くから取り入れ、イタリアを中心にフランス、スペイン、ポルトガル、日本など多種。
客席は落ち着いた大人の雰囲気、奥にはフルオープンキッチンのシェフズテーブル。
２）GERMOGLIO ジェルモーリオ
http://germoglio.info
最寄り駅：表参道A2出口から徒歩1分
営業時間： ランチ12:00〜 ディナー17:00〜
席数： 52席 客単価： ランチ〔¥2,000〜〕 ディナー〔¥5,000〜〕
GERMOGLIOとはイタリア語で「芽・蕾」。
同表参道「RISTORANTE DA FIORE」の料理理念を基にもっとたくさんのお客様に様々なフォームで楽しんで頂きたい、そんな思いでオープンしたレストランです。季節表現を最も大切にし、体に優しい料理を提案しています。
20年以上各地の生産者を訪れ信頼関係を築いてきました。自然環境とどう関わって行くか、この考えは多くの生産者から学び、自然に極力負荷のかからない農業、ここから調理法へ、そして理想のレストランへと考えは至りました。自然農、Organic、Bioを積極的に取り入れるなどサステナブルなレストランへの取り組みを大切にしています。
求人情報
求人ID：C910704
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ 、 パティシエ 、 ソムリエ |
| 業種・業態等 |
洋食・西洋料理
、
イタリアン・パスタ・ピザ
リストランテ ダ フィオーレ コース料理のみ ジェルモーリオ コース料理＋アラカルト （2店舗ともにモダンスタイルのイタリアン） お店の特徴： □イタリア料理＋和 イタリア料理に日本の伝統美、旬素材を取り入れたガストロノミーを展開。 □オーガニックにこだわる。 □自家製パスタほか、パン、焼き菓子など全て自家製。 □野菜にこだわったメニュ― 契約農家から直送で送られるこだわりの野菜、季節ごとの野菜メニューを提案、生産者訪問も定期的に行っています。 □炭火 両店舗ともに肉料理は炭火焼きが基本。シンプルな技法で素材の持ち味を生かした調理が基本です。 □自然との共生をテーマにサステナブルな取り組みを大切にしています。 |
| 客席数・客単価 |
5,000円 〜 15,000円 |
| 勤務予定地 |
RISTORANTE DA FIORE リストランテ ダ フィオーレ http://da-fiore.jp 〒105-0001 東京都渋谷区神宮前5-39-3 表参道OSAKI SQUAREビル B1-1 最寄り駅：表参道A1出口から徒歩8分 GERMOGLIO ジェルモーリオ http://germoglio.info 〒105-0001 東京都渋谷区神宮前4-2-17 AOYAMA R NATSUNO BLD B1 最寄り駅：表参道A2出口から徒歩1分 |
| 交通手段・アクセス |
自転車
地下鉄（表参道・明治神宮前）JR（原宿）駅より徒歩10分圏内
|
| 応募資格 |
高校卒、高専卒、専門卒、短期大学卒、大学卒 |
| 勤務時間 |
10時00分 ～ 23時30分 |
| 休日等 |
シフト制/月6～8日 夏季休暇、年末年始休暇 |
| スタート給与 |
高卒
月給:200,000円 年収（大凡）：2,400,000円 短大卒 専門卒 月給:220,000円 ～ 220,000円 年収（大凡）：2,640,000円 ～ 2,640,000円 大学卒 月給:230,000円 ～ 220,000円 年収（大凡）：2,760,000円 ～ 2,640,000円 |
| その他条件等 |
試用期間 無 新規開業 あり 昇給（昨年実績） 有 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 可能 職業見学 可能 ・自転車、徒歩圏内に居住する事が条件となります。
|
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、制服貸与、交通費全額支給、食事補助（まかない）、転居を伴う異動なし 休日・勤務時間 深夜勤務無し、早朝勤務無し、長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 出店計画多数の成長企業、食べログ3.5以上、スタッフ平均年齢20代 その他 職業体験・インターンシップ、職業見学 |
求人の詳細
| 料理や接客等に対するこだわり・特徴 |
お店の特徴： □イタリア料理＋和 イタリア料理に日本の伝統美、旬素材を取り入れたガストロノミーを展開。 □野菜にこだわったメニュ― 契約農家から直送で送られるこだわりの野菜、季節ごとの野菜メニューを提案、生産者訪問も定期的に行っています。 □炭火 両店舗ともに肉料理は炭火焼きが基本。シンプルな技法で素材の持ち味を生かした調理が基本です。 □自然との共生をテーマにサステナブルな取り組みを大切にしています。 □オーガニック食材を積極的に取り入れています。 □自家製パスタほか、パン、菓子など全て自家製 □化学調味料、粉末出汁など使用しません。 |
|---|---|
| 研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば |
将来、地方でお店を持ちたい、東京で店を持ちたい！ そんな将来をイメージしているあなた、ぜひ一緒に働きましょう！ 有名シェフのもとで技術を身につけ、信用がつけば自ずとチャンスは巡ってきます。東京での一人暮らし生活は多くの学びがあます。自立し自己管理をしっかり身につけることはとても大切なことです。ハイクラスのレストランが多く存在し間近で観る、食べるを経験する事もとても大切です。また、オーナーシェフを目指すなら「オーナーシェフと一緒に働きオーナーシェフの仕事を学ぶ。」それが一番良い方法だと思います。 |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2022年07月31日 ～ 2023年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 4人 |
株式会社モデルノ
東京表参道・原宿エリアで２店舗のイタリア料理店を運営する会社です。レストランを通じ人生を豊かにするヒントを提案し続けることがミッションです。
掲載日：2022年07月31日
- ・イタリア料理の魅力に加え日本の季節素材を多く取り入れた独自の料理スタイルです。
・パン、菓子含め全て自家製で化学調味料不使用、添加物使用の食材は極力避けるなど素材は自然のものを使うことにこだわります。
・生産者訪問を定期的に行っており「オーガニック、自然農」を積極的に取り入れ自然との関わり方をテーマに正しい食を考えます。（海外生産者訪問、研修・国内農業研修あり。）
・「日本文化」を意識し使用する器をはじめ表現には日本的な美しさを取り入れています。GERMOGLIOに併設する「BAR BUD」はギャラリースペースとしても活用し器作家始めアーティストとのコラボ企画を年間通じて行なっています。
食を通じて社会貢献を真剣に考える組織です。レストラン運営を主とし、農業プロジェクト、食育分野にも活動を広げ現代食に常に問題意識を持ちながら食に関わる人間としての誇りを大切に成長し続けたいと考えます。
企業情報
企業ID：001547
| 企業名・店舗名 | 株式会社モデルノ |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | モデルノ |
| 代表者 | 眞中秀幸 |
| 住所 |
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-39-3 表参道OSAKI SQUARE BLD B1 |
| Webサイト | |
| 事業内容 | 飲食店の運営 メニュー企画・コーディネート・調理指導 農作物の商品企画・販売 地域活性化プロジェクト・食育プロジェクトへの協力 アートディレクション |
| 設立時期 | 2003年04月 |
| 資本金 | 5,000,000円 |
| 年商 |
前期：200,000,000円 前々期：150,000,000円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：11名 （男10名、女1名） 調理スタッフ：7名 （男6名、女1名） |
| 店舗数・営業所数 | 2 |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | イタリアン・パスタ・ピザ |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | RISTORANTE DA FIORE リストランテ ダ フィオーレ 〒105-0001 東京都渋谷区神宮前5-39-3 表参道OSAKI SQUAREビル B1-1 tel: 03-5766-9703 席数： 20席 客単価： ランチ〔¥10,000〜〕 ディナー〔¥18,000〜〕 DA FIOREとはイタリア語で「花」。 イタリア料理に日本の伝統美、旬素材を取り入れたガストロノミーを展開。コース料理のみ。 季節野菜を使ったモダンな料理を提案、イタリア料理の枠にとらわれないオリジナリティある料理が人気の店です。 海外から食材、ワイン生産者も数多く訪れます。 生産者との交流も深く生産地訪問や農業プロジェクトにも多く参加。月4回の料理サロン（教室）は予約が取れないほどの人気。 ワインはペアリングコースを早くから取り入れ、イタリアを中心にフランス、スペイン、ポルトガル、日本など多種。 客席は落ち着いた大人の雰囲気、奥にはフルオープンキッチンのシェフズテーブル。 GERMOGLIO ジェルモーリオ 〒105-0001 東京都渋谷区神宮前4-2-17 AOYAMA R NATSUNO BLD B1 tel: 03-5413-7211 席数： 52席 客単価： ランチ〔¥3,000〜〕 ディナー〔¥7,000〜〕 GERMOGLIOとはイタリア語で「芽・蕾」の意・季節表現を最も大切にし、体に優しい料理を提案しています。20年以上各地の生産者を訪れ信頼関係を築いてきました。自然環境とどう関わって行くか、この考えは多くの生産者から学び、自然に極力負荷のかからない農業、ここから調理法へ、そして理想のレストランへと考えは至りました。自然農、Organic、Bioを積極的に取り入れるなどサステナブルなレストランへの取り組みを大切にしています。日本の器を多く用い、味わい、香りに加え、和の美しさを取り入れたモダンな表現は洗練されたイメージを持ちます。「日本の美」を意識した料理、空間も特徴の一つです。 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 随時 |
|---|
その他
| 採用予定人数 | 4人 |
|---|---|
| 備考欄 | 2店舗は徒歩圏内にあり両店舗の勤務体制となります。基本的には料理人、サービススタッフのポジションは分かれますがフルオープンキッチンのため双方のサポートをしながら一体感あるレストランの空気を作ることに心がけています。 |
| 昨年度採用人数 | 2人 |
| その他の募集状況 | 中途、アルバイト |