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馬肉の一九

茨城初のミシュラン一つ星を目指す馬肉料理専門店

掲載日:2019年07月09日

茨城初のミシュラン一つ星を目指す!
仕事内容は、主に「ホール接客業務」「ドリンク・調理・洗い物」になります。
全てのポジションの動きを理解していただきます。
仲間との連携を強め、お客様に喜んでいただくためです。

こんな方、是非ご応募下さい。
●手に職をつけたい方。
調理に関しては、手作りこだわっています。
それは、純粋に美味しいものをお客さまに食べて欲しいから
です。例えば出汁巻玉子。うちでは、出汁を作り、
毎日手作りで焼きます。また盛り付けにもこだわります。
未経験からでも高い料理の技術が身に付けば、将来、
「食」の世界で幅広く活躍することができるでしょう。
因みに、今当店のメニュー「まなみとよしこの手作り出汁巻」は、未経験から毎日訓練し、
今では最高の出汁巻を作る従業員の名前が商品名になって
います。

●経営スキルを身につけたい方。
「数字分析に伴う売り上げ管理」「お客様満足度の分析と改善」を行っています。
感覚や主観ではなく、根拠ある客観的データからお店の改善、
お客様の満足を追求します。全ては数字に結果が現れます。
自分で考え、お客様の満足が正しい形で
数字に表れた時のやりがいは非常に嬉しいものです。
あなたも根拠のある自信を持てるようになると思います。

●日本酒好きな方。
当店は随時日本酒を25本以上取り揃えています。
日本酒に関しては、蔵元さまとのつながりも強いです。
3ヶ月に1回程度、日本酒好きなお客様のためのイベント
「日本酒会」を行っています。
これまで、「黒龍」「大観」「相模灘」「菊姫」「北島」
など人気蔵にご来店いただいております。
まだ世に出ないお酒を試飲させていただくこともしばしば。
通常では味わえない深い日本酒の世界に浸ることができます。

●自分のアイディアをカタチにしたい方。
「メニュー開発」「販売促進」「お酒の選定」など多岐に
わたる様々なことにも意欲のある人にはどんどんお任せします。
自分のアイディアがカタチになり、お客様の反応を
目の前で感じる喜びです。

●「和洋中」のジャンルにとらわれない創作料理をしたい方
料理は最高に面白い。一生ゴールはなく探求し続けられるもの。
お客様に喜んでもらうためには、型にはまらない自由な挑戦が大切だと思います。
創作料理と日本酒が自慢の茨城初「馬肉料理専門店」
私たちのお店は研究学園駅から歩いて3分程の場所に
あります。駅からは近いですが、決して人通りの多い
場所ではありません。それでも多くのお客様に
ご来店頂き、繁盛店と呼ばれるようになりました。
ご来店いただいているお客様の半分以上が紹介などの
口コミになります。
創業から2年とまだ浅いですが、丁寧なサービスと
こだわりの料理提供を心がけて、着実にお客様に
喜んでいただける環境が出来上がってきました。
それでも、まだまだ・・・・。

今後、もっとお客様に喜んでもらえる新たなステージを
目指すため、共に働く仲間を2人追加募集します。

新たなステージ・・・
それは、茨城初のミシュラン一つ星。
現在ミシュランガイド茨城版はありません。。
でも、発行されるのは間違いありません。
その時に、星を獲るのが目標です。

東京で星付きのレストランは沢山あります。
でも居酒屋で星付きは東京でも2件のみ。
レストランのように美味しいものを緊張して
食べるのでなはく、居酒屋の温かい雰囲気で愉しみ
元気になって欲しいというのが馬肉の一九のこだわり。
茨城でも東京に負けない店であり、地元の人にとって
愛される店にしたいというのが我々の今の使命です。

私たちがお客様に提供しているのは、「こだわり」です。
こだわりの時間を提供し、お客様に元気になってほしい。

未経験でも不器用でも構いません。
自分を成長させたいと思う方と一緒に成長していきたいです。

求人情報

求人ID:C909248
雇用形態 正社員
募集職種 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ
業種・業態等 和食 、 洋食・西洋料理 、 専門店(各国料理) 、 焼肉・肉料理 、 居酒屋
客席数・客単価
    50席
    5,000円
勤務予定地
関東
茨城県

茨城県つくば市研究学園5-15-14
交通手段・アクセス 電車、自転車、バイク、車
つくばエクスプレス 研究学園駅 徒歩3分
応募資格 高校卒、高専卒、専門卒、短期大学卒、大学卒
飲食が好きである気持ち
勤務時間 16時30分 ~ 0時30分
1日8時間勤務、 1時間休み
残業 1日平均30分
時間応相談/シフト制
休日等 シフト制/月6~8日、シフト制/月8日以上
週休2日、日曜休み
有給休暇 入社半年後10日、消化率50%
■定休日
毎週日曜・第1月曜

■長期休暇
働く仲間と調整し大型連休も可能。
スタート給与 高卒 月給:210,000円
年収(大凡):2,520,000円

短大卒 専門卒 月給:210,000円
年収(大凡):2,520,000円

大学卒 月給:210,000円
年収(大凡):2,520,000円

職業訓練所卒 月給:210,000円
年収(大凡):2,520,000円

賞与 年2回 
■給与情報
正社員スタッフ
①週休2日(年間休日104日)月給210,000円
②月8日休(年間休日96日)月給230,000円
③月7日休(年間休日84日)月給260,000円
※経験者(即戦力は25〜30万円、休日数とスキルにより考慮)
※試用期間3ヶ月あり(同給与)

※上記以外の働き方を希望される方。
新規採用に伴い、働き方の相談可能です。
例えば、休みを少なくしてもっと働き給与が欲しい。
逆に給与がもう少し少なくて良いから休みがもっと欲しい。
などなど良いものをお客様に提供するには、
自分たちも良い環境にいることが条件。
だから出来る限り相談にのります。
その他条件等 試用期間 有  3ヶ月
昇給(昨年実績) 有  年に2回
加入保険 労災保険、雇用保険
通勤費  当社規定による
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 なし
職業体験・インターンシップ 可能
職業見学 可能
待遇・特徴 手当・制度 残業手当、賞与、制服貸与、収益インセンティブ、食事補助(まかない)、車通勤、研修制度完備、独立支援制度、転居を伴う異動なし
休日・勤務時間 週休2日制(月8日以上)、日曜休み、早朝勤務無し
会社・店の特徴 個人経営
その他 職業体験・インターンシップ、職業見学、障害者雇用有

求人の詳細

求める人物像 飲食が好きで、人が好きな方なら最高です。

どんな世界もそうですが、好きという才能が1%、技術を磨くという努力が99%だと思います。
世の中には多くの仕事があります。その中でも、「食」を選んだのは才能だと思います。
美味しいものを、見たり聞いたり食べたりしているとワクワクする。
そのワクワクを人に伝えたいという人と働きたいです。
腕を磨くのはそれからです。
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 キャリアプランが決まっていないのが面白さです。

業績も好調につき今後、会社として法人化の準備を進めています。

もちろんある程度の道筋は用意していますが、決まったレールの上を走るのではなく、
自分でレールを作っていけるのも面白さです。
これから一緒にお店を、会社を創っていきましょう。

店長?料理長?独立?新店オープン?
可能性は無限です。
料理や接客等に対するこだわり・特徴 ■料理についてのこだわり

お客様に感動を与えられるかどうかが基準。
美味しさは当然、見た目の美しさにもこだわる。
「感動」とは想像を超えた時に起きる現象です。
そして、本当に上質なものは、飽きがこないものです。

当店のメインのお客様は医師、看護師、弁護士、社長、大手企業の管理職、博士、教授、
など社会的に成功を収めている方です。この方々は上質なものを見てきています。
感覚として、美味しいものにはお金を惜しまない、でも、そうでないもには100円でも払いたくないというシビアな目を持っています。
このレベルの料理を創ることがこだわりです。茨城にこういったお店は正直少ないです。
でも、我々がそうあり続け、さらに魅力的な店にすることで地元の人に愛される店にしていきたいんです。


■接客に対するこだわり

お客様を名前で呼び、お客様に名前で呼ばれる関係が理想。
接客サービスもまた奥が深いです。
でも、お店が繁盛しているときは、上記のような現象がみられます。
今ご常連様がどんどん増え、「○○様に生ビール一つお願いします。」や
「○○ちゃん、生ビールお代わりをお願い。」というシーンが増えています。
お客様によってはオーダーが決まっているから、ご入店と同時に、オーダーを受けなくても
料理とドリンクが提供されることもしばしば。
丁寧な接客を心掛ければ、店員とお客ではなく、店員の○○ちゃん、お客の○○様という関係に変わっていきます。
研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば ・食に関わるものとしての安全面・衛生面の講習
・マニュアルを使った社内研修
・繁盛店を視察する社外研修
・独立支援制度

応募選考について

採用受付期間 2019年06月19日 ~ 2020年03月31日
採用人数 2人

馬肉の一九

茨城初のミシュラン一つ星を目指す

掲載日:2019年07月09日

雇用形態 正社員

給与相談可月給210,000円~300,000円

■給与情報
正社員スタッフ
①週休2日(年間休日104日)月給210,000円
②月8日休(年間休日96日)月給230,000円
③月7日休(年間休日84日)月給250,000円
※経験者(即戦力は25〜30万円、休日数とスキルにより考慮)
※試用期間3ヶ月あり(同給与)
勤務地 茨城県つくば市研究学園5-15-14
勤務地アクセス方法 つくばエクスプレス 研究学園駅 徒歩3分
勤務時間 16:30〜01:30
■営業時間
月~土・祝前日
17:00~翌1:00(料理L.O.24:00、ドリンクL.O.24:30)
祝日
17:00~24:00(料理L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)
■毎週日曜・第1月曜・第3月曜定休

■勤務時間
正社員スタッフ
16:30〜翌1:30
①週休2日制(年間休日104日・大型連休も可能)
②月8日休(年間休日96日)
③月7日休(年間休日84日)
※実働8時間(休憩時間1時間含む)

※上記以外の働き方を希望される方。
 働き方の相談可能です。

※これからは飲食業もホワイト!
これまでの飲食業は早い時間に出勤し、遅い時間に退勤が普通。
休みも少ない。そういった労働環境を変えていきたいんです。
これまで仕込みのために14時から出勤だった体制を、
16時半からの出勤体制に変更し、労働時間の短縮に成功。
店休も毎週日曜と第1月曜・第3月曜にすることで、
月に2回は連休を必ず確保。
週休2日制で働いている従業員も2名います。
メリハリをつけることで、自分たちの充実と
お客様へのサービス向上を目指しています。
その証拠に、休みは増えているのに、業績は向上しています。
ゆくゆく目指すは、完全店休2日制。
最高の料理とサービスでお客様をもてなしこんなに喜んでもらえて
自分たちの仕事とプライベートの充実がある。
その姿は決して遠くない未来です。

福利厚生
●交通費規定支給
●昇給・賞与・報奨金制度あり(年2回)
●配偶者手当
●子供手当
●研修制度あり
●食事付
●バイク通勤・車通勤OK
●制服貸与
●独立支援

企業情報

企業ID:001181
企業名・店舗名 馬肉の一九
企業名・店舗名(フリガナ) バニクノイッキュウ
代表者 石橋正二郎
住所 〒3050817
茨城県つくば市研究学園5-15-14
Webサイト

http://banikuno19.com

https://adopt.jp/e636114/jobs/12353

https://www.facebook.com/馬肉の一九-1138244129625269/

事業内容 茨城初の馬肉料理専門店を経営
設立時期 2017年11月
資本金 5,000,000円
年商 前期:49,000,000円
前々期:47,000,000円
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:2名 (女2名)

調理スタッフ:2名 (女2名)

店舗数・営業所数 1
出店しているエリア
関東
茨城県

業種・業態

業種・業態の種類 専門店(各国料理)、焼肉・肉料理、居酒屋
業種・業態の説明 茨城初の馬肉料理専門店。
創作料理と日本酒にこだわったお店です。

私たちのお店は研究学園駅から歩いて3分程の場所に
あります。駅からは近いですが、決して人通りの多い
場所ではありません。それでも多くのお客様に
ご来店頂き、繁盛店と呼ばれるようになりました。
ご来店いただいているお客様の半分以上が紹介などの
口コミになります。
創業から2年とまだ浅いですが、丁寧なサービスと
こだわりの料理提供を心がけて、着実にお客様に
喜んでいただける環境が出来上がってきました。
それでも、まだまだ・・・・。

今後、もっとお客様に喜んでもらえる新たなステージを
目指すため、共に働く仲間を2人追加募集します。

新たなステージ・・・
それは、茨城初のミシュラン一つ星。
現在ミシュランガイド茨城版はありません。。
でも、発行されるのは間違いありません。
その時に、星を獲るのが目標です。

東京で星付きのレストランは沢山あります。
でも居酒屋で星付きは東京でも2件のみ。
レストランのように美味しいものを緊張して
食べるのでなはく、居酒屋の温かい雰囲気で愉しみ
元気になって欲しいというのが馬肉の一九のこだわり。
茨城でも東京に負けない店であり、地元の人にとって
愛される店にしたいというのが我々の今の使命です。

私たちがお客様に提供しているのは、「こだわり」です。
こだわりの時間を提供し、お客様に元気になってほしい。

未経験でも不器用でも構いません。
自分を成長させたいと思う方と一緒に成長していきたいです。

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 随時

その他

採用予定人数 1人
備考欄 こんな方、是非ご応募下さい。

●手に職をつけたい方。
調理に関しては、手作りこだわっています。
それは、純粋に美味しいものをお客さまに食べて欲しいからです。
例えば出汁巻玉子。うちでは、出汁を作り、毎日手作りで焼きます。また盛り付けにもこだわります。
お客様が感動し、お金の払う価値があると思う料理を妥協せず作ります。
未経験からでも高い料理の技術が身に付けば、将来、「食」の世界で幅広く活躍することができるでしょう。
因みに、今当店のメニュー「まなみとよしこの手作り出汁巻」は、未経験から毎日訓練し、
今では最高の出汁巻を作る従業員の名前が商品名になっています。

●経営スキルを身につけたい方。
「数字分析に伴う売り上げ管理」「お客様満足度の分析と改善」を行っています。
感覚や主観ではなく、根拠ある客観的データからお店の改善、
お客様の満足を追求します。全ては数字に結果が現れます。
自分で考え、お客様の満足が正しい形で数字に表れた時のやりがいは非常に嬉しいものです。
あなたも根拠のある自信を持てるようになると思います。

●日本酒好きな方。
当店は随時日本酒を25本以上取り揃えています。
日本酒に関しては、蔵元さまとのつながりも強いです。
3ヶ月に1回程度、日本酒好きなお客様のためのイベント「日本酒会」を行っています。
これまで、「黒龍」「大観」「相模灘」「菊姫」「北島」など人気蔵にご来店いただいております。
茨城県ではもちろん、東京都内でもこれほどの蔵元をにお越しいただくのは簡単ではありません。
まだ世に出ないお酒を試飲させていただくこともしばしば。
通常では味わえない深い日本酒の世界に浸ることができます。

●自分のアイディアをカタチにしたい方。
「メニュー開発」「販売促進」「お酒の選定」など多岐に
わたる様々なことにも意欲のある人にはどんどんお任せします。
アルバイトの子のアイディアが採用されたこともあります。
自分のアイディアがカタチになり、お客様の反応を目の前で感じる喜びは格別です。

●「和洋中」のジャンルにとらわれない創作料理をしたい方
料理は最高に面白い。一生ゴールはなく探求し続けられるもの。
お客様に喜んでもらうためには、型にはまらない自由な挑戦をし続けることが大切だと思います。
その他の募集状況 中途、アルバイト