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イル ボッカローネ

新入社員

掲載日:2019年06月17日

創業30年、イタリア政府から受賞された一家が営む飲食店です。
「イタリアにないものはやらない」、そんな思いでホンモノを提供することにこだわってきました。ですので、多くのスタッフがこの店を「最初に本格的なイタリアンを学ぶ場」と捉え入社します。学校を卒業したものは基礎を育むための最初のステップの場として、飲食店を渡り歩いてきたものは本格的にイタリアンを学び直すリスタートの場としてこの店を選びます。そんなスタッフも3〜5年で卒業し、新たなキャリア形成を目指します(より専門的な職人を目指すもの、独立を目指すもの)。弊店の役割はいわば、新人スタッフの育成を行う卒業を前提とした「実践的な学校」です。その点で、「長くこの店で働きたい」「安定して働きたい」といった思いをお持ちの方には不向きの店といえるでしょう。弊店を巣立った多くのスタッフが、現在イタリアン業界において影響力を持つ存在となっています。 最初は、笑顔と挨拶だけでもOK。”ホンモノ”を学びたい方お待ちしてます。
創業30年、イタ飯ブームの牽引役として、漫画「バンビーノ」のモデルにもなった老舗です。
弊店はオープン以来、ディナー営業のみを続けております。これは過度な長時間労働を防止するとともに、夜の本番に向け集中できる環境を整えたいという考えからです。また「決められた時間で決められた仕事をこなす」という考えから、早入り/残業も原則禁止としています。都内では1年を通じ多くの飲食イベント(見本市/試飲会/イタリア交流)が日中に開かれますので、こういったイベントに参加に昼の時間をあて、料理だけでなく、ワインやイタリア語を学ぶことに励んでもらいます。

営業中はイタリア語が日々飛び交います。イタリア人スタッフが社内におり、毎日イタリア語に触れる環境を整えています。これはイタリアンレストランで必要な基礎レベルの語学力を養わせるとともに、イタリアへの興味/愛情を育むためという狙いもあります。最初は慣れない環境に苦戦するスタッフも、すぐに適応します。

上質な料理/ワインに触れ、本場の空気の中で絶えず研鑽を高めるそういった環境をご用意するのはもちろんのこと。イタリア各地からゲストシェフを招聘したり、イタリアへの海外研修支援を行ったりと、卒業までにスタッフができる限り一人前となれるよう、「学校」として質の高いキャリア形成を提供するよう努めています。

・サービス経験
・シェフ招聘
・イタリア語/ワイン研修(予定)
・資格支援
・他店への派遣
・フリーランス契約/副業
・イタリア留学支援
・独立支援

求人情報

求人ID:C909238
雇用形態 正社員
募集職種 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ
業種・業態等 イタリアン・パスタ・ピザ
客席数・客単価
    50席
    7,000円 〜 15,000円
勤務予定地
関東
東京23区

渋谷区恵比寿1-15-9
交通手段・アクセス 電車、自転車、バス
「恵比寿駅」より徒歩3分
応募資格 学歴不問
勤務時間 13時00分 ~ 23時00分
1日9時間勤務、 1時間休み
残業 1時間
・みなし残業45時間(超過の場合は支給を検討)
・毎年1-2回契約更新を行い、昇給/労働環境についての面談を行なっています。
休日等 シフト制/月6~8日
有給休暇 6日間
慶弔休暇、夏季休暇
スタート給与 高卒 月額:250,000円 ~ 350,000円 年収(大凡):3,000,000円 ~ 4,200,000円
専門卒・短大卒 月額:250,000円 ~ 350,000円 年収(大凡):3,000,000円 ~ 4,200,000円
大卒 月額:250,000円 ~ 350,000円 年収(大凡):3,000,000円 ~ 4,200,000円
職業訓練所卒 中途向け 月額:250,000円 ~ 350,000円 年収(大凡):3,000,000円 ~ 4,200,000円
・みなし残業45時間(超過の場合は支給を検討)
・毎年1-2回契約更新を行い、昇給/労働環境についての面談を行なっています。
その他条件等 試用期間 無 
昇給(昨年実績) 有 
加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険
通勤費  全額支給 月30,000円まで
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 なし
職業体験・インターンシップ 可能
職業見学 可能
待遇・特徴 手当・制度 各社会保険完備、引越手当、残業手当、制服貸与、収益インセンティブ、交通費全額支給、食事補助(まかない)、研修制度完備、海外旅行・研修、独立支援制度、転居を伴う異動なし
休日・勤務時間 早朝勤務無し、長期休暇(夏季休暇、冬季休暇など)
会社・店の特徴 食べログ3.5以上、女性が活躍中
その他 職業体験・インターンシップ、職業見学、留学生雇用有

求人の詳細

求める人物像 「イタリアにないものはやらない」、そんな思いでホンモノを提供することにこだわってきました。ですので、多くのスタッフがこの店を「最初に本格的なイタリアンを学ぶ場」と捉え入社します。学校を卒業したものは基礎を育むための最初のステップの場として、飲食店を渡り歩いてきたものは本格的にイタリアンを学び直すリスタートの場としてこの店を選びます。そんなスタッフも3〜5年で卒業し、新たなキャリア形成を目指します(より専門的な職人を目指すもの、独立を目指すもの)。弊店の役割はいわば、新人スタッフの育成を行う卒業を前提とした「実践的な学校」です。その点で、「長くこの店で働きたい」「安定して働きたい」といった思いをお持ちの方には不向きの店といえるでしょう。弊店を巣立った多くのスタッフが、現在イタリアン業界において影響力を持つ存在となっています。 最初は、笑顔と挨拶だけでもOK。”ホンモノ”を学びたい方お待ちしてます。
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 「イタリアにないものはやらない」、そんな思いでホンモノを提供することにこだわってきました。ですので、多くのスタッフがこの店を「最初に本格的なイタリアンを学ぶ場」と捉え入社します。学校を卒業したものは基礎を育むための最初のステップの場として、飲食店を渡り歩いてきたものは本格的にイタリアンを学び直すリスタートの場としてこの店を選びます。そんなスタッフも3〜5年で卒業し、新たなキャリア形成を目指します(より専門的な職人を目指すもの、独立を目指すもの)。弊店の役割はいわば、新人スタッフの育成を行う卒業を前提とした「実践的な学校」です。その点で、「長くこの店で働きたい」「安定して働きたい」といった思いをお持ちの方には不向きの店といえるでしょう。弊店を巣立った多くのスタッフが、現在イタリアン業界において影響力を持つ存在となっています。 最初は、笑顔と挨拶だけでもOK。”ホンモノ”を学びたい方お待ちしてます。
料理や接客等に対するこだわり・特徴 イタリアから取り寄せる食材、伝統の調理法、イタリア人スタッフ、落ち着ける内装など全てをバランス良く、最大限に引き出し"お客様にイタリアを感じて頂ける事”が当店の原点であり、歴史的価値や伝統を守ることも、老舗イタリアンの使命であると考えております。
料理長・店長・現場責任者からのメッセージ 最初は、笑顔と挨拶だけでもOK。”ホンモノ”を学びたい方お待ちしてます。
研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば 上記参照

応募選考について

採用受付期間 2019年06月10日 ~ 2020年03月31日
採用人数 1人

イル ボッカローネ

恵比寿で創業30年の本格イタリアン

掲載日:2019年06月17日

イル・ボッカローネは、イタリア人も認める本場の料理をお届けするトラットリア(大衆食堂)スタイルのレストランとして誕生しました。「イタリア料理を美味しさと雰囲気をそのままに」という理念を基に、1989年恵比寿に店を構え、イタリア伝統の調理法を守り続け、日本において数少ない本場の"古き良き”イタリアをお客様にご提供し続けています。パルメザンチーズを器に見立てたチーズリゾットをはじめ、当時はステーキハウスでしか食べることができなかったTボーンステーキを提供した、初のイタリアンレストランでもあります。こうした先駆的なスタイルはトラットリアの普及の礎となり、業界にも大きな影響を与えたと信じています。(90年代には “イタ飯ブームの牽引役”として数多くの著名人やイタリアンレストランからも知られる存在となり、2000年代には漫画「バンビーノ」のモデルとなっています。)イタリアから取り寄せる食材、伝統の調理法、イタリア人スタッフ、落ち着ける内装など全てをバランス良く、最大限に引き出し"お客様にイタリアを感じて頂ける事”が当店の原点であり、歴史的価値や伝統を守ることも、老舗イタリアンの使命であると考えております。

企業情報

企業ID:O82aKMVbyN
企業名・店舗名 イル ボッカローネ
企業名・店舗名(フリガナ) いるぼっかろーね
代表者 岡 竜平
住所 〒1500013
東京都渋谷区恵比寿1-15-9 シルクエビス1F
Webサイト

http://ilboccalone.net/

https://www.facebook.com/ilboccalone.tokyo/

事業内容 イタリアンレストラン「イルボッカローネ 」の経営
設立時期 1989年11月
資本金 10,000,000円
年商 前期:180,000,000円
前々期:180,000,000円
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:9名 (男7名、女2名)

調理スタッフ:5名 (男3名、女2名)

店舗数・営業所数 1
出店しているエリア
関東
東京23区
渋谷区(渋谷、代々木、原宿、表参道、恵比寿、代官山、広尾)

業種・業態

業種・業態の種類 イタリアン・パスタ・ピザ
業種・業態の説明 トラットリア(大衆食堂)

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 予め日程を決めて実施

その他

採用予定人数 2人
昨年度採用人数 2人
その他の募集状況 中途、アルバイト