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- うなぎ和食店 しら河での調理
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まずは調理スタートで、本人が望めば接客への異動もできます。
【基本的なキャリアステップ】
1～3年目：お店に入りながら先輩社員からのOJTで本物志向の料理の基礎をしっかりと身につけて頂きます。
希望があれば加工部で鰻のさばきの研修もしていただけます。
八寸場、刺し場、揚げ場、煮方、焼き場等一つ一つ技術を身に着けていただきます。
その後は本人の希望・成長にあわせて主任、副料理長、料理長とステップアップしていただきたいです。
研修制度
社内研修：理念研修（経営理念についての研修で我々がどこを目指して何のために働くのか
どんな考え方を大切にするのか等の研修をディスカッションをしながらすすめていきます）
生産地研修（鰻の養殖場、取引先農家等の見学に行きます）
研修会（年に一度店舗を休業し外部の講師を招いて研修を行います。その後懇親会を行います）
社外研修：グローイングアカデミーを利用し、モチベーションアップ、実務、コミュニケーションスキル
人材育成スキル、店舗運営スキル等個人の段階に合わせて希望する研修を受けていただけます。
評価制度：現在再構築中で本年導入予定です。働く皆さんの仕事、昇格の基準を見える化し皆さんの
やりがいの向上、成長を促すために構築しております。
どんどんステップアップしていただければと思います。
深夜勤務無しで年間105日、月8～9日休み。年末年始の休業もあり、心身共に健全に成長できる環境です。
また連休手当を毎年1回支給いたします。
連休手当：年末年始以外に3日以上連続して休みを取得してもらうと会社から3万円支給いたします。
プライベートも充実していただきたいので3年前に導入しました。
- 鰻料理とともに日本料理を学んでいただける店舗を5店舗展開しております
- ひつまぶし、鰻料理をメインに、季節の一品料理（常時30種以上）、会席料理を提供しています。
幅広く料理を学んでいただけると思います。
忘新年会、歓送迎会シーズンには会席料理をお召し上がりの方も
多くいらっしゃいます。
当店は全て同じデザイナーの方に店舗デザインをお願いしており
落ち着いた和モダンな雰囲気となっております。
お食事、ご家族での会食、接待、宴会まで幅広いシーンに対応しております。
各店の調理場には平均して7名の調理人の方が
働いて見えます。
年齢層は幅広く20代前半～60代の方もみえます。
求人情報
求人ID：C910321
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ |
| 業種・業態等 | 和食 、 日本料理・懐石・割烹 、 郷土料理 、 鰻 |
| 客席数・客単価 |
3,000円 〜 7,000円 |
| 勤務予定地 |
|
| 交通手段・アクセス |
電車、自転車、バス
しら河浄心本店 名古屋市西区城西4－20－12
しら河今池ガスビル店 名古屋市千種区今池1－8－8 今池ガスビル地下1階 しら河栄ガスビル店 名古屋市中区栄3－15－33 栄ガスビル地下1階 しら河名駅店 名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋1階 しら河タカシマヤ店（お持帰り専門店） 名古屋市中村区名駅1－1－4（名古屋髙島屋地下1階） |
| 応募資格 |
高校卒、専門卒 |
| 勤務時間 |
9時00分 ～ 22時00分 1日10時間勤務、 3時間休み 残業 月70時間程度 みなし残業77時間
|
| 休日等 |
シフト制/月8日以上 有給休暇 入社後半年10日、入社後1年半後11日 慶弔休暇、年末年始休暇 |
| スタート給与 |
高卒
月給:249,997円 固定時間外手当て：89,230円（77時間分） 年収（大凡）：2,999,970円 短大卒 専門卒 月給:249,997円 固定時間外手当て：89,230円（77時間分） 年収（大凡）：2,999,970円 大学卒 月給:249,997円 固定時間外手当て：89,230円（77時間分） 年収（大凡）：2,999,970円 職業訓練所卒 月給:249,997円 固定時間外手当て：89,230円（77時間分） 年収（大凡）：2,999,970円 賞与 年2回 計6円 |
| その他条件等 |
試用期間 有 3か月 新規開業 なし 昇給（昨年実績） 有 年1回 3000円程度 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 無 職業見学 可能 |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、残業手当、賞与、制服貸与、交通費全額支給、食事補助（まかない）、研修制度完備、転居を伴う異動なし、退職金制度 休日・勤務時間 長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 食べログ3.5以上 その他 職業見学 |
求人の詳細
| 求める人物像 | 元気に挨拶ができる方。素直な方。自然と笑顔になれる方を求めております。 ひとつひとつ仕事を覚えて、人として、調理人として日々成長していきましょう。 |
|---|---|
| 入社後のキャリアプラン3年目、5年目 |
一般職（入社～3年目） 店舗の目標に向かって、任せられた業務にあたります。売上やサービスの向上に務め、アルバイトスタッフの教育にも携わります。 主任（4年目～6年目） 副料理長のサポートをしながら、売上やサービスクオリティの向上に務めます。アルバイトスタッフや、一般社員の教育を行います。 副料理長（6年目～8年目） 料理長のサポートをしながら、売上やサービスクオリティの向上に務めます。アルバイトスタッフや、一般社員の教育を行います。 |
| 料理や接客等に対するこだわり・特徴 |
接客 創業から脈々と続く今日このときは二度と無いという一期一会の精神で ご来店いただいたすべてのお客様に有り難うと言っていただけるお店を 目指しています。 当店でお食事をしていただくほんのひと時でも心豊かになっていただきたいと 願っております。 |
| 料理長・店長・現場責任者からのメッセージ |
しら河名駅店 料理長 中島 誠也 入社の決め手となったポイントや出来事はありますか？ しら河の調理として働いていた方に話を聞いたことが決め手でした。 話を聞いてみると、当時ホテルで働いていた私ですが、しら河で学べる鮮やかな調理技法や、繊細な味付けを知り、しら河でなら、よりやりがいを感じながら成長することができると思い入社を決意しました。 実際に入社してみてどうでしたか？ しら河は他社との違いに驚きました。どういうことかというと、社長との距離が近いといったことです。 入社したその日に社長に呼ばれて「仕事はどうですか」をお話しする機会がありました。 それに対して社長が丁寧に一つ一つ「もっとこうすれば良くなる」とアドバイスをくれる姿を見た時は、社長の熱意と社員との距離の近さに驚きました。 自分が期待した以上にフラットな会社だなと驚いたことを覚えています。 入社後、一番苦労したことはなんですか？ 料理長として昇格し、部下を持ち、マネジメント行い始めた時は苦労しました。 上司としての在り方や、指導の方法など試行錯誤しましたが、結局は部下のことを一番に考えることが重要だと気づきました。 それ以降は、従業員の話を多く聞くようになり、自然と店舗の雰囲気が良くなっていきました。 会社の好きなところはどこですか？ お花見、BBQなど、社内行事が盛んなところです。 今年も新入社員が入社するので、今からどういった方法で新入社員を歓迎するか考えています。 皆さんへのメッセージ 調理の仕事の醍醐味は、やっぱりお客様に「おいしい」と言ってもらえること！ 何か一つでもいいので自分の誇れる部分を見つけ出せるのがしら河です。 是非一緒に自分の誇れる部分を見つけましょう！ |
| 先輩社員からのメッセージ |
入社6年目 栄ガスビル店 恒川 直季 入社の決め手となったポイントや出来事はありますか？ しら河の職場見学会に参加させていただき、料理人の皆さんの姿に憧れたからです。 うなぎを捌く姿はもちろん、しら河にはお酒に合う一品物も多くあり、ひとつひとつ、丁寧且つ手際よく調理される姿は私にとって目指したいと思えるものでした。 実際に入社してみてどうでしたか？ 新卒で料理の世界に入った先輩の皆さんからは「新人は包丁を触らせてもらえない」「掃除などの雑用ばかりさせられる」といった様に聞いていたので、料理の世界に入っても料理人になるまでには時間がかかると思っていました。 しかし、しら河では新人に対して、うなぎ大学や、調理研修があり、新入社員でも調理を学べる環境があり、入社してよかったなと思いました。 入社後、一番苦労したことはなんですか？ 入社して3年目の時だったのですが、調理師会主催の和食の展示会の出展を任されたことです。 私自身、展示会への出展は初めての経験だったので緊張しましたし、準備も沢山しました。 今思い出しても頑張ったなと思えますが、練習や準備も先輩方が相談に乗ってくれて、教えてくれたので成功することができたと思います。 会社の好きなところはどこですか？ 様々なことを教えてくれるのはもちろん、しら河は週休2日なので、休みもしっかりあるところが好きです。 仕事はもちろん好きですが、休みの日にゆっくり映画を見たり、遊んだりすることも大事だと思います。 先日は連休を取ることができたので、友人と京都へ旅行に行きました。 皆さんへのメッセージ 新しく挑戦したい人を応援したいと思います。 転職活動は時間がかかることですし、新しい仕事をすることも大変なことだと思います。 それでも、新たな挑戦をしたいと思っている方を応援したいと思います。 私にも何か協力できることがあれば言って頂きた |
| 研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば |
社内研修 先輩社員と二人一組で仕事を身につけていっていただくバディ制度 会社の理念・働く姿勢等を学ぶ理念研修 生産地研修（鰻の養殖場、取引先農家等の見学に行きます） 研修会（年に一度店舗を休業し外部の講師を招いて研修を行います。その後懇親会を行います） 社外研修 グローイングアカデミーを利用し、モチベーションアップ、実務、コミュニケーションスキル 人材育成スキル、店舗運営スキル等個人の段階に合わせて希望する研修を受けていただけます。 評価制度 現在再構築中で本年導入予定です。働く皆さんの仕事、昇格の基準を見える化し皆さんの やりがいの向上、成長を促すために構築しております。 どんどんステップアップしていただければと思います。 |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2021年06月17日 ～ 2022年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 2人 |
有限会社しら河
おなかもこころもまんぷくに
掲載日：2021年06月17日
- 名古屋市内にうなぎしら河を5店舗展開いたしております。
【おなかもこころもまんぷくに】
我々はまごごろを込めた美味しい料理とサービスを提供し、全てのお客様に
有り難うと言っていただけるお店を目指します。
我々は働く皆の物心両面の幸せを追求し続け、入社して良かったと心から
思える会社を目指します。
我々は食を通じて社会（世界）に貢献します。
ご来店いただいたすべてのお客様におなかもこころもまんぷくになっていただき
ほんのひと時でも心豊かになっていただきたい、幸せを感じて
いただきたいと願っています。
また我々は働く皆の物心両面の幸せを追求し続け、入社して良かったと心から
思える会社を目指します。
働く皆さんにもおなかもこころもまんぷくになってもらいたいです。
（おなか＝給与、休日等の待遇面 こころ＝自身の成長、仕事のやりがい、働きやすい環境）
皆さんの物心両面の幸せを追求し続け、当社に入社して良かったと心から思ってもらえる会社を
目指します。
そしてお客様満足、従業員満足の実現を通して、適正な利益を上げ
納税をすることで社会に貢献いたします。
現在働く皆さんのやりがい向上、成長を促すために
評価制度の再構築を進めております。
また社内研修、社外研修の充実をはかり
働く皆さんとともに会社も成長をしていきたいと
考えております。
創業73年。でもまだまだこれから。
一緒により良い会社づくりを手伝っていただける方を募集しております。
随時会社見学もしていただけますので、是非一度遊びに来てください。
その他詳しくは下記採用専用ホームページをご覧ください。
http://recruit.hitsumabushi.jp/about
企業情報
企業ID：002154
| 企業名・店舗名 | 有限会社しら河 |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | ユウゲンガイシャシラカワ |
| 代表者 | 森田 大延 |
| 住所 |
〒4510031 愛知県名古屋市西区城西4-30-3 |
| Webサイト | |
| 事業内容 | うなぎしら河という屋号で名古屋市内に5店舗展開しております。 浄心本店、今池ガスビル店、栄ガスビル店、名駅店とお持帰り専門店のタカシマヤ店があります。 また日持ちのするひつまぶしのギフト商品も製造販売しております。 各百貨店ほかネットでも販売をいたしております。 |
| 設立時期 | 1989年11月 |
| 資本金 | 10,000,000円 |
| 年商 |
前期：1,608,248,503円 前々期：2,053,235,337円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：66名 （男45名、女21名） 調理スタッフ：38名 （男37名、女1名） 管理栄養士・栄養士：0名 |
| 店舗数・営業所数 | 5 |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | 和食、日本料理・懐石・割烹、郷土料理、鰻 |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | うなぎ しら河 名古屋名物ひつまぶし等の鰻料理をメインに、会席料理、一品料理を提供しております。 各店の料理長は、料亭、割烹料理店等で修業を積んでおりますので うなぎ料理はもちろん、季節の一品料理、会席料理と幅広く学んでいただけると思います。 タカシマヤ店はお持帰り専門店でうなぎ料理のみとなりますが うなぎの事をしっかりと学んでいただけると思います。 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 随時 |
|---|
その他
| 採用予定人数 | 2人 |
|---|---|
| 昨年度採用人数 | 2人 |
| その他の募集状況 | 中途 |