掲載期間が終了しております。
- 求人情報
- 企業情報
- 急募)2022年度卒 ジェラート製造者募集！
- ジェラートの本場、イタリア カタブリガ社製のマシンを使い
ジェラートの製造を担当していただきます。
経験やスキルよりも意欲を重視します！
レシピの土台はオーナーが考案し、知識経験ゼロからのスタッフの製造で
上質なクオリティのものが実際にできあがっています。
ノウハウを掴んできたらオリジナルフレーバーの考案や、
他企業とのコラボレーションなど
イメージをベースに新しいフレーバーのレシピ構築なども担当していただきます。
(例：①アニメの特定キャラクターをイメージしたフレーバー ②特定の日本酒を使用した、その酒蔵のイメージを取り入れたフレーバー)
- 素材の味をダイレクトに感じる上質なジェラート専門店
- 下町、江東区北砂の中で
スタイリッシュな雰囲気の店舗でつくる本格手作りジェラート！
従来の、既存のベースに様々なフレーバーを付け足していくやり方ではなく
フレーバー毎にレシピを構築する「シングルレシピ方式」を採用し、
生産性よりもクオリティを重視した、本当に美味しいジェラート作りをコンセプトとしています。
日本酒バルのオーナーが考案する
お酒の入ったジェラートや、お酒に合わせたジェラートの展開も予定しています。
店頭での販売だけでなく、ネット販売やオーダーメイドの受注生産など
幅広く製造の需要があります。
求人情報
求人ID：C910765
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ 、 パティシエ |
| 業種・業態等 | イタリアン・パスタ・ピザ 、 製菓・スイーツ |
| 客席数・客単価 |
1,000円 〜 2,000円 |
| 勤務予定地 |
Gelateria KARASU 東京都江東区北砂4-22-5蜂谷ビル |
| 交通手段・アクセス |
電車、自転車、バス
都バス 北砂2丁目バス停より徒歩4分
都バス 北砂4丁目バス停より徒歩3分 東京メトロ東西線 南砂町駅 より 徒歩17分 ※自転車通勤推奨、引越が必要な場合補助も応相談 |
| 応募資格 |
高校卒、高専卒、専門卒、短期大学卒、大学卒 |
| 勤務時間 |
7時00分 ～ 16時00分 1日8時間勤務、 1時間休み |
| 休日等 |
シフト制/月6～8日、シフト制/月8日以上 慶弔休暇、夏季休暇、冬季休暇 月・火定休(製造の予定により店休日の勤務あり)
公休と合わせ1週間の連休を夏季・冬季に設定 |
| スタート給与 |
高卒
月給:220,000円 年収（大凡）：2,840,000円 短大卒 専門卒 月給:220,000円 年収（大凡）：2,840,000円 大学卒 月給:220,000円 年収（大凡）：2,840,000円 職業訓練所卒 月給:220,000円 年収（大凡）：2,840,000円 賞与 年1回 計200,000円 随時昇給あり
実績や経営状況により考慮 家族手当あり(お子様ひとりにつき1万円) 勤務にあたり転居が必要な場合、引越の補助金あり(目安 勤務先まで3km県内、5万円まで) 実績例 入社3年目社員 年収おおよそ400万 |
| その他条件等 |
試用期間 無 昇給（昨年実績） 有 業績に応じて随時 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 月1万円まで 食事補助（まかない） 無 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 可能 職業見学 可能 ジェラート製造に興味と熱意がある方を優先して探しています！
レシピ通りにやればまず間違いのない物が作れるため、 経験、能力は不問です。 ですが製造を経験していくうちに自分でレシピを考えたい、より美味しく改善していきたい、と考えられる方にこそお任せしたいと思います！ |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、引越手当、賞与、制服貸与、交通費全額支給 休日・勤務時間 長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 出店計画多数の成長企業、個人経営、スタッフ平均年齢20代、女性が活躍中 その他 職業体験・インターンシップ、職業見学 |
求人の詳細
| 求める人物像 | ジェラートの製造に熱意をもって従事できる方を求めています。 レシピ通りにやればまず間違いのない物が作れるため、経験・能力は問いません。 しかし、レシピ通りの製造だけではなく新たなフレーバーの開発時に意見を出したり、 既存のレシピの改善に意欲的な方こそ必要な人材と感じています。 |
|---|---|
| 入社後のキャリアプラン3年目、5年目 |
3年目 製造責任者として工程やレシピの管理をお任せします。 販路の拡大に伴い製造量も増えてきますので、人材の育成も大事となってきます。 管理責任と業績に応じてですが、3年目で年収350~400万を想定しています。 |
| 料理や接客等に対するこだわり・特徴 |
ミルクであればミルクの、チョコレートであればチョコレート、イチゴであればイチゴの美味しさが ダイレクトに感じられる、素材を感じるジェラート作りを基本に 素材同士の組み合わせやアイディアの柔軟さを活かし、 オーダーメイドのジェラート製造による受注生産などを視野にいれています。 |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2023年12月15日 ～ 2024年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 2人 |
株式会社マルサラ
【大幅増員募集】東京の東エリアで4店舗を経営、「造り手の顔が見える」をテーマに食とお酒の新しい楽しみ方を提案中！
掲載日：2022年12月15日
- バーテンダーとして修業時代、お酒の造り手の思いや人柄を伝える事の楽しさを見出し
日本酒をテーマにした店を始めました。
今では日本酒に限らず、魚介や畜産物、農作物など様々な食材やお酒を
Farm to Tableの精神でお客様へお届けすることをテーマとしています。
長いコロナ禍の中、
スピーディな店舗拡大でここまで来ましたが
人材を増やして労務環境を改善し、生産性を向上させるため
現在たくさんの新しい仲間を募集中です。
食とお酒の組み合わせ方、お酒を食材ととらえ温度調理としての熱燗の考え方、
食材同士の組み合わせの発想力など
オーナーの感性による提案は独自の物で、メニューの開発や商品の提案の仕方のスキルアップに繋がります。
また、様々なものを自家製・手作りで仕込んでいるので
料理人としての引き出しが増える環境です。
お酒に興味、勉強意欲のある方には特におすすめです。
特に力を入れているのは日本酒で、酒蔵見学も頻繁に行っています。
新店舗の立ち上げや
ワンオペ店の店長交代などのタイミングで、マネジメントに関わる機会が多い環境です。
将来自分のお店を開きたいと考えている方には必要不可欠な経験となります。
労務環境を整えた上での人材増員を目標にしています。
具体的には月8の休日、実働一日8時間の実現です。
その他福利厚生として
月に1万円～の飲食店研究費
国内外の研修旅行(一部会社負担)
などがあります。
企業情報
企業ID：002412
| 企業名・店舗名 | 株式会社マルサラ |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | カブシキガイシャマルサラ |
| 代表者 | 赤井健太郎 |
| 住所 |
〒1350047 東京都江東区富岡1-9-3 |
| Webサイト | |
| 事業内容 | ・日本酒と西洋料理(イタリアン・フレンチをベース)のペアリングをテーマとした 日本酒バルの経営(1店舗目、江東区 門前仲町) ・日本酒その他日本産のお酒をテーマとした立飲み店の経営(2店舗目、江東区 清澄白河) ・日本酒、ナチュールワインをメインにしたイタリアンダイニングの経営(3店舗目、台東区 蔵前) ・素材にこだわり、食材同士やお酒と食のペアリングのノウハウを生かした ジェラートの製造・販売専門店(4店舗目、江東区 北砂) |
| 設立時期 | 2019年08月 |
| 資本金 | 1,000,000円 |
| 年商 |
前期：80,000,000円 前々期：70,000,000円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：4名 （男3名、女1名） 調理スタッフ：4名 （男3名、女1名） 管理栄養士・栄養士：0名 |
| 店舗数・営業所数 | 4 |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | 洋食・西洋料理、フレンチ・ビストロ、イタリアン・パスタ・ピザ、ダイニング（和洋創作）、居酒屋、BAR・バール、製菓・スイーツ |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | ◎酒とビストロ KARASU(門前仲町) ・日本酒と西洋料理のペアリングをテーマに2018年開店。 市場や産直で仕入れる食材から作る創作料理と 知名度や産地に関わらず味を重視した日本酒のラインナップ、 その組み合わせで体験できる新しい感覚がウリとなっています。 生産者にできるだけ近い飲食店の経営を目指し、酒蔵や農場見学なども行っています。 客単価7000~8000 ◎タパスで立ち呑み KARASU no SU(清澄白河) ・住宅街の中にたたずむ一戸建て、近所の方で賑わう立飲みバルとして2019年開店 立上げからの店長は独立し、2023年1月より新たなスタイルとしてリニューアルオープン予定。 基本的にワンオペで営業するスタイルのため、その時の店長によって店の魅力やスタイルが大きく変わります。 2代目店長もここで研鑽を積んだ後独立を視野に入れており、 独立を控えた人材のステージとして今後も運営していけたらと考えています。 ◎KARASU no ONGAESHI(蔵前) ・5~10名程度のグループや20名前後の貸切などにも対応できるように 少し広い店舗として2021年開店。 設備充分に揃えた広いオープンキッチンが特徴的で、 料理の様子をダイナミックにお届けしつつ 日本酒やナチュールワインとのペアリングを提案。 27歳(2022年12月現在)の店長が腕を振るっています。 ◎Gelateria KARASU(北砂) ジェラート専門店として2022年開店。 イタリアのカタブリガ社製ジェラートマシンを導入し、 「シングルレシピ方式」でオーナーがレシピを考案し 店内で製造したジェラートを 店頭で食べるかテイクアウトのカップ詰めで販売するかをメインに 今後はEC販路開発やOEM受注など、製造の幅を広げて拡大していく予定です。 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 随時 |
|---|---|
| 備考欄 | 【会社についてご興味がある方】 まずはご連絡ください！ オーナーと共に各店舗の営業風景を楽しんでいただきながら、会社について説明いたします。 【インターンシップについて】 随時募集中 店舗での実務経験を積んでいただけます。 希望職種や学んでいる分野により配置を考慮致します。 |
その他
| 採用予定人数 | 5人 |
|---|---|
| 備考欄 | 酒とビストロ KARASU 2名 KARASU no ONGAESHI 2名 Gelateria KARASU 1名 |
| 昨年度採用人数 | 2人 |
| その他の募集状況 | 中途、アルバイト |