掲載期間が終了しております。
- 求人情報
- 企業情報
- 四季折々の素材を用いたこだわりの日本料理のお仕事
- アットホームな環境下で仲間と共に楽しく、そして真剣に勤めて頂ける方を募集しております。
小さいお店ですので先付けからデザートまで全て手仕事で仕立てます。
春は桜鯛や山菜、夏は鱧やうなぎ、秋は松茸や名残の鱧、冬は松葉かにやふぐなどを、そして日本料理の醍醐味である当店こだわりの芸術的な月替わりの八寸も仕込みから学べます。
入社して頂きましたらまずは調理スタッフ、ホールスタッフ共にお店の雰囲気に慣れるためにもホールで接客業務をして頂きます。
調理スタッフの方にはその後、野菜の下処理、そして魚の下処理をして頂きます。
慣れて来ましたら魚を卸したり、野菜の細工等もして頂きます。
調理スタッフにはその後ふぐ免許の資格に挑戦することも出来ますのでその時はバックアップさせて頂きます。
調理スタッフは真剣に丸５年勤めて頂けましたらどこに行っても通用する技術を学べますし、より長く、そして真面目に勤めて頂けましたら将来支店を任せて料理長として働いてもらいたいとも考えております。
ホールスタッフの方には接客だけでなくドリンク作成や日本酒の知識、ワインの知識も学んで頂き、ゆくゆくはソムリエの資格もやる気さえあればバックアップさせて頂きます。
ゆくゆくは本店の店長、もしくは支店の店長を任せて行きたいと考えておりますので
夢を持って入社して頂きたいと思っております。
もちろん、ご自身でお店を持ちたい方にも大歓迎で指導させて頂きます。
調理や接客の仕事だけにとどまらず、原価やコスト等の数字も全てお教えします。
そしてゆくゆくは店の立ち上げの大事なこと、資金調達の仕方等のノウハウを全てお教えさせて頂きます。
- 日本料理にまつわる全てのお仕事
- 当店は小さいながら株式会社倭旬として法人経営させて頂いておりますので、福利厚生もしっかり整っております。
今のところ1店舗ですので文京区の湯島が本店となります。
お料理は店主丸島が修行した京料理をベースに手をかけた唯一無二のお料理を提供しております。
当店は毎日予約で満席になる常連のお客様を大事にしたお店です。
席数は24席、お昼のお料理は2000円～6000円のコース料理を提供しております。
ですので客単価はお飲み物含めて5000円位です。
夜のお料理は7000円～20000円のコースを提供しております。
ですので客単価はお飲み物含めて15000円位です。
スタッフは20代を中心に調理スタッフ男性4人、ホールスタッフ男性１人、女性１人、事務が１人の計7人で運営しております。
今年で創業13年目のお店です。
求人情報
求人ID：C909889
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ |
| 業種・業態等 | 和食 、 日本料理・懐石・割烹 |
| 客席数・客単価 |
5,000円 〜 20,000円 |
| 勤務予定地 |
日本料理 丸しま 113-0034 東京都文京区湯島3-13-8湯島不二ビル1F |
| 交通手段・アクセス |
電車
千代田線 湯島駅 ５番出口 徒歩３分
銀座線 末広町駅 4番出口 徒歩３分 |
| 応募資格 |
専門卒 卒業をされていない学生でも面接の結果いかんでは受け入れております。
|
| 勤務時間 |
10時00分 ～ 22時00分 1日10時間勤務、 2時間休み ご来店された全てのお客様が帰られる時間によって勤務時間は多少前後いたします。
|
| 休日等 |
シフト制/月6～8日 週休1日、日曜休み、祝日休み 有給休暇 慶弔休暇、夏季休暇、冬季休暇、年末年始休暇 年末はおせち料理の業務があるためお休みはありませんが、そのぶん年始は長い連休を取ります。
|
| スタート給与 |
高卒
月給:210,000円 ～ 230,000円 年収（大凡）：2,520,000円 ～ 2,760,000円 短大卒 専門卒 月給:230,000円 ～ 250,000円 年収（大凡）：2,760,000円 ～ 3,000,000円 大学卒 月給:230,000円 ～ 250,000円 年収（大凡）：2,760,000円 ～ 3,000,000円 職業訓練所卒 月給:230,000円 ～ 250,000円 年収（大凡）：2,760,000円 ～ 3,000,000円 年収は賞与を換算した数字となっております。家族手当てなどもございます。
当店５年目の方の年収例 360万円+賞与60万 |
| その他条件等 |
試用期間 無 新規開業 あり 昇給（昨年実績） 有 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 可能 職業見学 可能 |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、制服貸与、交通費全額支給、食事補助（まかない）、独立支援制度、退職金制度 休日・勤務時間 日曜休み、祝日休み、長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 個人経営、食べログ3.5以上、スタッフ平均年齢20代、女性が活躍中 その他 職業体験・インターンシップ、職業見学 |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2020年03月11日 ～ 2020年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 2人 |
日本料理 丸しま
四季折々の素材を用いたこだわりの日本料理
掲載日：2020年03月11日
- 1.コンセプトと業務内容
『季節の素材を用いたこだわりの日本料理』をコンセプトに2007年より文京区湯島にてお店をはじめました。
小さい個人店ですので、お料理は先付けからデザートまで全て手仕事で行っており、日本料理の仕事を一から全て学べます。
魚貝や野菜も全国各地から仕入れ、店主丸島が修行した京料理をベースにさまざまな
お料理を提供しております。
季節ごとに春は桜鯛や山菜、夏は鱧やうなぎ、秋は松茸や名残の鱧、冬は松葉かにやふぐを提供しております。
2.目指せる資格
店主丸島がふぐの免許とソムリエ免許を持っているため、料理をより深く勉強したい方にはふぐ免許の取得もバックアップさせて頂きます。
サービススタッフの方には、接客だけでなく、より深くドリンクの勉強をして頂き、
ゆくゆくはソムリエの資格もバックアップさせて頂きます。
3.社風(お店の雰囲気)
アットホームな環境下で若いスタッフ達が、仲良く、切磋琢磨して業務を行っており、一人一人が将来の夢に向かって楽しく、そして真剣に料理を学んでいます。
4.今後の展望
個人店ですが株式会社倭旬として法人経営しており、ゆくゆくは店舗を増やして
行けたらと考えております。
当店は基本的に、5年間真剣に勤めて頂けましたら和食店においてどこに行っても通用する技術を学べますが、長く勤めて頂けましたら将来支店を任せて料理長もしくは店長として働いて頂きたいと考えております。
将来を一緒に夢みてがんばれる環境がうちにはございます。
5.待遇
調理スタッフ
月給23万～28万
ホールスタッフ
月給24万～30万
勤務時間 10時～22時 (休憩あり)
休日 日曜 祝日 有給あり 連休あり
昇給年一回 賞与あり
制服貸与
まかないあり
企業情報
企業ID：001903
| 企業名・店舗名 | 日本料理 丸しま |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | ニホンリョウリマルシマ |
| 代表者 | 丸島宏介 |
| 住所 |
〒113-0034 東京都文京区湯島3-13-8湯島不二ビル1F |
| Webサイト | |
| 事業内容 | 日本料理店での業務 |
| 設立時期 | 2007年09月 |
| 資本金 | 600円 |
| 年商 |
前期：6,500円 前々期：6,000円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：7名 （男5名、女2名） 調理スタッフ：4名 （男4名） |
| 店舗数・営業所数 | 1 |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | 和食、日本料理・懐石・割烹 |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | 和食 日本料理 割烹 季節の素材を使ったお料理を仕立てる お料理の提供 ドリンク作成 提供 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 予め日程を決めて実施 |
|---|---|
| 備考欄 | 小さいお店ですので会社説明会というのはございませんが、希望さえあればいつでもお話しさせて頂きますし見学も可能です。 インターンシップは過去に３回ほどやらせて頂いておりますので、希望があればお店にご連絡ください。 |
その他
| 採用予定人数 | 2人 |
|---|---|
| 備考欄 | 日本料理の調理スタッフ1名もしくは2名 日本料理のサービススタッフ1名 |
| 昨年度採用人数 | 2人 |
| その他の募集状況 | 中途 |