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- 求人情報
- 企業情報
- 顧客の想いを料理で造る、波がテーマの創作和食店の調理スタッフ
- ≪調理スタッフ≫
料理全般を担えるスタッフを募集します。
後には、魚の捌き方や寿司を握れるようになって頂きたいと思います。
料亭やホテル出身の先輩社員に直で学び、当店自慢の出汁の取り方やソース作りなど幅広い料理の味付けを学ぶことが出来ます。
賞与は基本的に年３回。
福利厚生制度も充実しています。
- 鮮魚、創作料理と日本酒の店『音波（おとは）』の調理スタッフとして、メニューの開発・調理をお任せします。
【どんなお店？】
サーフィン好きな代表が、”波”をコンセプトに造った店内。店内は波をイメージしている店舗があり、落ち着いた和の空間が広がっています。お客様の年齢層は40代～60代が中心。常連のお客様も多く、個室も完備しているので、お祝い事や接待にもご利用いただいています。
【料理の特徴は？】
千葉で採れた食材を千葉で食べる「千産千消」にこだわっています。古代米や錦爽鶏（きんそうどり）を使用したメニューが人気です。全国から毎日仕入れている牡蠣も看板商品の一つ。日本酒と合わせて楽しめる創作和食をメインでお出ししています。客単価は5000～7000円です。
【一緒に働く人たちは？】
店舗はアルバイトスタッフも含め、4～12名で運営しています。そのうちキッチンを担当するのは、2～6名。社員とアルバイトで協力しながら、お客様に最高のひとときをお届けしています。
【ここがポイント】
★自由なアイデア、大歓迎。
現在あるメニューは、すべて現場スタッフの声から生まれたもの。仕入れ先もメニュー内容も、店舗ごとや季節ごとに異なっています。お客様からのリクエストにも応えており、自由度の高い環境で調理ができます。
★仕入れにもこだわれます！
時には料理に合う日本酒を見つけるために自ら酒蔵を巡り、仕入れることもあります。「海鮮料理なら、このお酒がいいかも」「こんな食材と合うよ」とプロのアドバイスをもらいながら、試飲して納得できた商品を選んでいます。実際に仕入れ先や市場、農家へ足を運び、自分の目で確かめて仕入れに携わることができます。
求人情報
求人ID：C910252
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ |
| 業種・業態等 | 和食 、 日本料理・懐石・割烹 、 ダイニング（和洋創作） 、 居酒屋 |
| 客席数・客単価 |
5,000円 〜 7,000円 |
| 勤務予定地 |
千葉県内のいずれかの店舗 ※転居を伴う転勤はありません。 ※希望を考慮して決定しますが、教育体制が整っている千葉店への配属が優先になります。 【千葉富士見店】 千葉市中央区富士見2-9-2 プライム8 ４F 【勝田台店】 八千代市勝田台北1-2-11 山万ビル2F 【船橋店】 船橋市本町2-2-7 プラザビル2F |
| 交通手段・アクセス |
電車、自転車、バス、バイク、車
店舗や通勤手段により異なります。
|
| 応募資格 |
学歴不問 |
| 勤務時間 |
11時00分 ～ 23時00分 1日7時間勤務、 2時間休み 1ヵ月の変形労働時間制(170.92ｈ)
みなし60時間（平均45時間） |
| 休日等 |
シフト制/月6～8日 有給休暇 慶弔休暇、年末年始休暇 |
| スタート給与 |
高卒
月給:225,000円 固定時間外手当て：69,360円（60時間分） 年収（大凡）：3,000,000円 短大卒 専門卒 月給:225,000円 固定時間外手当て：69,360円（60時間分） 年収（大凡）：3,000,000円 大学卒 月給:225,000円 固定時間外手当て：69,360円（60時間分） 年収（大凡）：3,000,000円 職業訓練所卒 月給:225,000円 固定時間外手当て：69,360円（60時間分） 年収（大凡）：3,000,000円 賞与 年3回 計300,000円 |
| その他条件等 |
試用期間 有 3か月 昇給（昨年実績） 有 年１回 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 無 職業見学 無 |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、賞与、交通費全額支給、食事補助（まかない）、車通勤、研修制度完備 休日・勤務時間 早朝勤務無し、長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 出店計画多数の成長企業、個人経営 |
求人の詳細
| 求める人物像 | ・一つの料理に対し完成度を高め、努めようとする意識の高い人物。 ・自由な環境下で、アイディアや提案を自ら発信できる人物。 ・既存の味に捉われず、新しさを追い求め、流行や新しさと既存の味の良さを引き出せる人物。 |
|---|---|
| 入社後のキャリアプラン3年目、5年目 |
まずは、先輩につき一品料理の作り方やそれに合ったソースや出汁の取り方等を教わります。 早い段階からお客様に提供する料理をリリースできるようスピード感を持ちながら、調理を一任してもらいます。 後には、鮮魚を捌いたり寿司を握る事等にもチャレンジしてもらいたいと思っております。 また、おすすめメニューや、年に４回季節ごとに変わるコースメニューの発案もお願いしたいと思います。 |
| 料理や接客等に対するこだわり・特徴 |
・旬の食材を使用したおすすめメニューを月単位で更新し、味と食材の変化を感じて頂ける料理を提供しています。 ・料理考案は全てスタッフに任せています。それほど信頼関係を築けています。 ・常連のお客様にはお好みの食材をメインとしたオリジナルコースを提供したり、お客様からのご要望を大切にしています。 |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2021年05月09日 ～ 2022年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 3人 |
株式会社ミッション
千葉エリアで4店舗の飲食店を経営している海にちなんだ創作和食店
掲載日：2021年05月09日
- ・毎月各店舗でオリジナルメニューを創作しており、メニュー作成は一任しています。一人一人が責任のある、任されているという自覚を持ちながら働くこができます。
・料亭やホテルの調理師出身の社員が在籍しており、前職で培ったスキルを季節によって変化するメニューに存分に活かされています。そんな先輩が後輩指導を進めることで未経験者の社員が自身のスキルアップや学びの場となっています。
・お客様との距離が近く、お客様のリクエストには応えるスタンスを持っています。お客様がプライベートで釣った魚を捌くことや、好物の食材を中心としたコース作りなど常連様のご要望になるべく応え、長年愛される店舗作りをしています。
企業情報
企業ID：002101
| 企業名・店舗名 | 株式会社ミッション |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | カブシキガイシャミッション |
| 代表者 | 南澤輝雄 |
| 住所 |
〒2850855 千葉県佐倉市井野1491-2 |
| Webサイト | |
| 事業内容 | 飲食事業部として創作和食店を千葉県内（千葉・船橋・勝田台）に展開し、最近ではお取り寄せグルメ事業としてオーストラリアのミートパイを日本人向けに改良したミートパイの販売を行っております。 |
| 設立時期 | 1963年02月 |
| 資本金 | 10,000,000円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：21名 （男21名） 調理スタッフ：15名 （男15名） |
| 店舗数・営業所数 | 4 |
| 出店しているエリア |
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業種・業態
| 業種・業態の種類 | 和食、日本料理・懐石・割烹、ダイニング（和洋創作）、居酒屋 |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | 鮮魚・創作和食・寿司を中心とした和食飲食店 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 随時 |
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その他
| その他の募集状況 | 中途、アルバイト |
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