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- 求人情報
- 企業情報
- お酒とのペアリングをテーマに、自由な発想で料理ができる・やってみたい方を探しています！
- 【店舗紹介】
◎KARASU no ONGAESHI(蔵前)
5~10名程度のグループや20名前後の貸切などにも対応できるように
少し広い店舗として2021年開店。
設備充分に揃えた広いオープンキッチンが特徴的で、
料理の様子をダイナミックにお届けしつつ
日本酒やナチュールワインとのペアリングを提案。
27歳(2022年12月現在)の店長が腕を振るっています。
【どんな仕事をするのか？】
・店長の下で仕込みや営業中の調理など、キッチンの仕事を中心に業務していただきます。
現場経験が無くても大丈夫、丁寧に教えます。
現店長も軽いアルバイト経験のみでスタートし、オーナーの下で研鑽をつみ
3年目にして店長兼シェフを任されることとなりました。
・いい飲食店スタッフはいい飲食経験を積むべし、というオーナーの考えから
飲食費を月当たり1万円~経費としてサポートしています。
・月8休、一日実働8時間
・酒蔵、農場など生産者見学をコンスタントに行っています。(一部実費)
・様々な物を自家製で仕込んでいます。料理人としての引き出しが増える環境です。
・味を追求するだけではなく、経営的な観点から
オペレーションやメニューを構築する方法をお教えします。
- 何でも自家製、イタリアンベースのダイニング！テーマはお酒とのペアリング
- 東京都台東区の蔵前(浅草からほど近い、最新のカフェや雑貨が立ち並ぶエリアです)
元倉庫の天井高い開放的な空間に作ったオープンキッチンのダイニングです。
日本酒・ナチュールワインを中心にお酒と料理の組み合わせを楽しんでいただいてます。
27席 客単価4000~5000円
27歳(2022年12月時点)の店長と20~30代若手中心のスタッフで運営しています。
調理をしながら接客をしたり、ホールスタッフも調理のサポートに入ったりと
業務の垣根なく仕事を覚えていただくので、万能な力が身に付きます。
将来自分でお店をやりたい方にはピッタリな環境です。
会社全体的には創業5年目にして4店舗さまざまな業態を展開中で、
新規出店や店長の交代により
店舗運営・マネジメントなど店舗の大切な部分に関わるチャンスも多い環境です。
求人情報
求人ID：C910767
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ 、 本部職(業態・メニュー開発・その他等) 、 ソムリエ 、 バーテンダー |
| 業種・業態等 |
洋食・西洋料理
、
フレンチ・ビストロ
、
イタリアン・パスタ・ピザ
、
ダイニング（和洋創作）
、
居酒屋
、
BAR・バール
日本酒とナチュールワインをテーマに 創作イタリアンを提供するダイニング |
| 客席数・客単価 |
4,000円 〜 5,000円 |
| 勤務予定地 |
KARASU no ONGAESHI 111-0051 東京都 台東区蔵前 2-5-4北條ビル102 |
| 交通手段・アクセス |
電車、自転車
都営浅草線 蔵前駅より徒歩1分
都営大江戸線 蔵前駅より徒歩6分 |
| 応募資格 |
高校卒、高専卒、専門卒、短期大学卒、大学卒 |
| 勤務時間 |
14時00分 ～ 23時00分 1日8時間勤務、 1時間休み |
| 休日等 |
シフト制/月6～8日、シフト制/月8日以上 慶弔休暇、夏季休暇、冬季休暇 定休日 月曜
夏季・冬季 公休と合わせ1週間の連休あり 深夜営業シフトあり |
| スタート給与 |
高卒
月給:210,000円 ～ 240,000円 年収（大凡）：2,520,000円 ～ 2,880,000円 短大卒 専門卒 月給:210,000円 ～ 250,000円 年収（大凡）：2,520,000円 ～ 3,000,000円 大学卒 月給:210,000円 ～ 250,000円 年収（大凡）：2,520,000円 ～ 3,000,000円 職業訓練所卒 月給:210,000円 ～ 250,000円 年収（大凡）：2,520,000円 ～ 3,000,000円 徒歩・自転車通勤圏内(目安 3km)への引越補助あり(~5万円)
月給例） ・飲食店経験はアルバイトのみから社員採用のAさん 入社時24万円 → 入社2年目 27万 → 入社3年目店長就任 31万 ・他業種で働きながらアルバイト、のち正社員転向の女性社員Bさん アルバイト時時給1150円 → 正社員1年目30万 ・実力派経験者 店舗立上げ責任者のCさん 入社時32万円 → 業績アップに伴い徐々に昇給、42万円 |
| その他条件等 |
試用期間 無 新規開業 あり 昇給（昨年実績） 有 随時、業績と貢献度に応じて 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 月1万円まで 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 可能 職業見学 可能 |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、引越手当、収益インセンティブ、交通費全額支給、食事補助（まかない） 休日・勤務時間 長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 出店計画多数の成長企業、個人経営、スタッフ平均年齢20代、女性が活躍中 その他 職業体験・インターンシップ、職業見学 |
求人の詳細
| 求める人物像 | お酒がテーマの店なので、料理だけでなくお酒にも興味がある方を求めています。 今出来ることよりも、たくさんの事が出来るようになりたい！という意欲を大切にしています。 |
|---|---|
| 料理長・店長・現場責任者からのメッセージ |
【KARASU no ONGAESHI 店長兼シェフ 郷野克基】 飲食業のいいところって、日々違う人が来店してくださって、その人たちと一緒に楽しめる事が良いところだと思っています。 その楽しさを創造するのは、何よりスタッフで。 この仕事は目の前のお客様がいかに楽しめるか、今何を求めているかを察したり、お客様を想ってどれだけ行動できるか、、など少しホスピタリティとクオリティを求められる、ハードルの高い仕事だと思います。 ですがその点が最大の飲食業界の良いところだと思っています。 こんなに楽しみながら、学んだり刺激を受ける働ける環境ってないと思うので、そんな風に仕事したい人に入社して欲しいなと思ってます！ |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2023年12月18日 ～ 2024年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 3人 |
株式会社マルサラ
【大幅増員募集】東京の東エリアで4店舗を経営、「造り手の顔が見える」をテーマに食とお酒の新しい楽しみ方を提案中！
掲載日：2022年12月21日
- バーテンダーとして修業時代、お酒の造り手の思いや人柄を伝える事の楽しさを見出し
日本酒をテーマにした店を始めました。
今では日本酒に限らず、魚介や畜産物、農作物など様々な食材やお酒を
Farm to Tableの精神でお客様へお届けすることをテーマとしています。
長いコロナ禍の中、
スピーディな店舗拡大でここまで来ましたが
人材を増やして労務環境を改善し、生産性を向上させるため
現在たくさんの新しい仲間を募集中です。
食とお酒の組み合わせ方、お酒を食材ととらえ温度調理としての熱燗の考え方、
食材同士の組み合わせの発想力など
オーナーの感性による提案は独自の物で、メニューの開発や商品の提案の仕方のスキルアップに繋がります。
また、様々なものを自家製・手作りで仕込んでいるので
料理人としての引き出しが増える環境です。
お酒に興味、勉強意欲のある方には特におすすめです。
特に力を入れているのは日本酒で、酒蔵見学も頻繁に行っています。
新店舗の立ち上げや
ワンオペ店の店長交代などのタイミングで、マネジメントに関わる機会が多い環境です。
将来自分のお店を開きたいと考えている方には必要不可欠な経験となります。
労務環境を整えた上での人材増員を目標にしています。
具体的には月8の休日、実働一日8時間の実現です。
その他福利厚生として
月に1万円～の飲食店研究費
国内外の研修旅行(一部会社負担)
などがあります。
企業情報
企業ID：002412
| 企業名・店舗名 | 株式会社マルサラ |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | カブシキガイシャマルサラ |
| 代表者 | 赤井健太郎 |
| 住所 |
〒1350047 東京都江東区富岡1-9-3 |
| Webサイト | |
| 事業内容 | ・日本酒と西洋料理(イタリアン・フレンチをベース)のペアリングをテーマとした 日本酒バルの経営(1店舗目、江東区 門前仲町) ・日本酒その他日本産のお酒をテーマとした立飲み店の経営(2店舗目、江東区 清澄白河) ・日本酒、ナチュールワインをメインにしたイタリアンダイニングの経営(3店舗目、台東区 蔵前) ・素材にこだわり、食材同士やお酒と食のペアリングのノウハウを生かした ジェラートの製造・販売専門店(4店舗目、江東区 北砂) |
| 設立時期 | 2019年08月 |
| 資本金 | 1,000,000円 |
| 年商 |
前期：80,000,000円 前々期：70,000,000円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：4名 （男3名、女1名） 調理スタッフ：4名 （男3名、女1名） 管理栄養士・栄養士：0名 |
| 店舗数・営業所数 | 4 |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | 洋食・西洋料理、フレンチ・ビストロ、イタリアン・パスタ・ピザ、ダイニング（和洋創作）、居酒屋、BAR・バール、製菓・スイーツ |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | ◎酒とビストロ KARASU(門前仲町) ・日本酒と西洋料理のペアリングをテーマに2018年開店。 市場や産直で仕入れる食材から作る創作料理と 知名度や産地に関わらず味を重視した日本酒のラインナップ、 その組み合わせで体験できる新しい感覚がウリとなっています。 生産者にできるだけ近い飲食店の経営を目指し、酒蔵や農場見学なども行っています。 客単価7000~8000 ◎タパスで立ち呑み KARASU no SU(清澄白河) ・住宅街の中にたたずむ一戸建て、近所の方で賑わう立飲みバルとして2019年開店 立上げからの店長は独立し、2023年1月より新たなスタイルとしてリニューアルオープン予定。 基本的にワンオペで営業するスタイルのため、その時の店長によって店の魅力やスタイルが大きく変わります。 2代目店長もここで研鑽を積んだ後独立を視野に入れており、 独立を控えた人材のステージとして今後も運営していけたらと考えています。 ◎KARASU no ONGAESHI(蔵前) ・5~10名程度のグループや20名前後の貸切などにも対応できるように 少し広い店舗として2021年開店。 設備充分に揃えた広いオープンキッチンが特徴的で、 料理の様子をダイナミックにお届けしつつ 日本酒やナチュールワインとのペアリングを提案。 27歳(2022年12月現在)の店長が腕を振るっています。 ◎Gelateria KARASU(北砂) ジェラート専門店として2022年開店。 イタリアのカタブリガ社製ジェラートマシンを導入し、 「シングルレシピ方式」でオーナーがレシピを考案し 店内で製造したジェラートを 店頭で食べるかテイクアウトのカップ詰めで販売するかをメインに 今後はEC販路開発やOEM受注など、製造の幅を広げて拡大していく予定です。 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 随時 |
|---|---|
| 備考欄 | 【会社についてご興味がある方】 まずはご連絡ください！ オーナーと共に各店舗の営業風景を楽しんでいただきながら、会社について説明いたします。 【インターンシップについて】 随時募集中 店舗での実務経験を積んでいただけます。 希望職種や学んでいる分野により配置を考慮致します。 |
その他
| 採用予定人数 | 5人 |
|---|---|
| 備考欄 | 酒とビストロ KARASU 2名 KARASU no ONGAESHI 2名 Gelateria KARASU 1名 |
| 昨年度採用人数 | 2人 |
| その他の募集状況 | 中途、アルバイト |