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有限会社 徳田屋

調理師募集

掲載日:2020年04月29日

主に日本食の調理
市場内の飲食店です。仲買人のオーナーが、仕入れた食材で一緒にメニューを考え、さばき調理していただきます。
毎日仕入れる鮮魚でのメニュー展開
その日に仕入れた鮮魚を、どのようなメニューにしてお客様に提供するのか、オーナー・スタッフと相談し調理していただきます。
毎日、異なったメニュー展開が楽しめます。

求人情報

求人ID:C909966
雇用形態 正社員
募集職種 調理・キッチンスタッフ
業種・業態等 和食 、 定食・丼
客席数・客単価
    10席 〜 20席
    1,000円 〜 5,000円
勤務予定地
関東
東京23区
足立区、荒川区、葛飾区(日暮里、千住、葛飾、亀有)

とくだ屋
東京都足立区千住橋戸町50番地
交通手段・アクセス 電車、自転車、バス
京成本線 千住大橋駅 徒歩3分

日比谷線 北千住駅 徒歩10分
応募資格 学歴不問
調理師免許
勤務時間 6時00分 ~ 16時00分
1日9時間勤務、 1時間休み
残業 月10時間程度
休日等 シフト制/月6~8日
日曜休み、祝日休み
有給休暇
慶弔休暇、夏季休暇、年末年始休暇
東京都中央卸売市場なので、年間の休みが東京都より前年に発表されるので仕事とプライベートの予定が立てやすいです。
スタート給与 高卒 月給:180,000円
年収(大凡):2,160,000円

短大卒 専門卒 月給:200,000円
年収(大凡):2,400,000円

職業訓練所卒 月給:200,000円
年収(大凡):2,400,000円

業績に応じて、臨時収入あり
その他条件等 試用期間 無 
新規開業 あり
昇給(昨年実績) 有 
加入保険 健康保険、厚生年金、雇用保険
通勤費  5000円
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 男女両方あり
職業体験・インターンシップ 可能
職業見学 可能
市場見学、仲買の仕事、魚介類の仕入れ、多数の魚介類の扱い方・さばき方・調理が、リアルに学べます。
待遇・特徴 手当・制度 借上住宅・寮完備、制服貸与、食事補助(まかない)、研修制度完備、転居を伴う異動なし、退職金制度
休日・勤務時間 日曜休み、祝日休み、深夜勤務無し、長期休暇(夏季休暇、冬季休暇など)
会社・店の特徴 出店計画多数の成長企業、食べログ3.5以上
その他 職業体験・インターンシップ、職業見学

求人の詳細

求める人物像 やってみたい調理
自分に納得できる料理を学び、調理したい方
お客様に美味しいといわれる料理を提供したい方
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 1年目 仕入れ・仕込み・調理
2年目 店長・メニュー考案
3年目 店長・後輩指導
料理や接客等に対するこだわり・特徴 市場内の店舗なので新鮮で珍しい魚介類のメニュー展開を行い、地域の方だけに留まらず幅広いお客様に魚介類の本当の美味しさを広められる店つくり。
料理長・店長・現場責任者からのメッセージ 統括責任者 阿部 

活気のある、明るい職場です
スタッフ仲も良く、楽しい仕事をする環境を整えて、新しい仲間をお待ちしております。
先輩社員からのメッセージ 入社2年目 渡司

魚介類だからといって日本食だけにとらわれず、あらゆるジャンルの調理にチャレンジしていきます
研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば オーナーが仲買人であるので、顧客様に多方面での料理人、または料理店が揃っていますので、あらゆる方面での見学、研修が可能です。もちろん魚介類の扱い方に自信のない方も一から丁寧にお教え致します。
その他補足事項 滅多に目にできない高級魚からメジャーな魚まで、多数集まる市場ならではの目利き・さばき・扱い・調理のすべてが学べます。
もちろん将来、独立したい方のサポートも致します。

応募選考について

採用受付期間 2020年04月29日 ~ 2021年03月31日
採用人数 1人

有限会社 徳田屋

料理するだけの料理人にはさせません!!

掲載日:2020年04月29日

豊洲市場の次に大きな足立市場にある魚介類中心の店です。オーナーは長年、市場で仲買をしているいわば『魚介目利きのスペシャリスト』です。
市場の人達だけではなく、一般の方も多く来店する人気店です。
昼は、日本食料理人が刺身・海鮮丼等の日本食を、夜はフレンチを専門にする料理人が新鮮な魚介類を使った、パスタ・リゾット等を提供していますので、1日を通しての客層は幅広いです。
仲買人がオーナーということもあり、滅多に取り扱えない珍しい魚介の扱い方さばき方を習得できます。
また店では、その魚介を上手く使った四季折々の調理法、メニュー作りの数々が見られると思います。
多くのメディアに注目される人気店です

企業情報

企業ID:001015
企業名・店舗名 有限会社 徳田屋
企業名・店舗名(フリガナ) とくだや
代表者 阿部 匡寿
住所 〒120-0038
東京都足立区千住橋戸町50番地
事業内容 飲食店
設立時期 2014年03月
資本金 3,000,000円
年商 前期:19,400,000円
前々期:15,000,000円
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:3名 (男3名)

調理スタッフ:2名 (男2名)

出店しているエリア
関東
東京23区
足立区、荒川区、葛飾区(日暮里、千住、葛飾、亀有)

業種・業態

業種・業態の種類 和食、フレンチ・ビストロ、イタリアン・パスタ・ピザ、定食・丼
業種・業態の説明 魚介類中心の昼は、和食、定食、海鮮丼等
      夜は、イタリアン、ビストロ

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 随時

その他

採用予定人数 3人
その他の募集状況 中途、アルバイト