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- 求人情報
- 企業情報
- 【大手百貨店のお馴染み！】創業約200年の老舗鰻問屋での調理師。
- 【都内に直営店有り、さらに新店舗も】
鰻問屋直営の当店は1827年、徳川二の丸御用商として、現在の港区芝二丁目付近で創業しました。
以来200年近くにわたり代々伝わる伝統の味をお届けするために、特定の産地にこだわらず、主要産地より優れた養鰻家を選んで活鰻を仕入れています。
上質なうなぎの持つ味をぞんぶんに引き出すのは、熟練の技術を誇る職人。裂き・蒸し・焼きのていねいな行程を経て、香り豊かで味わい深い「うな丼」「うな重」「信長丼」などのメニューをご提供しています。
また2020年5月～6月には、大手町に新店舗がオープンする予定です。
その先も店舗展開を視野に入れており、将来は新店舗の責任者のポジションをお任せしたいと考えております。
【新卒･鰻に携わった事がなくてもご安心ください。】
未経験の方も、スタッフが基本からていねいにお教えしますから全くご心配なく。
職人に限って大まかなイメージを説明すると、まずは持ち帰り弁当に使う卵焼きやデザートなどの調理補助と、うなぎの裂きや串打ちからスタート。
2年目にはうなぎの焼きを覚えていき、3年でひと通りの仕事が覚えられるイメージです。
もちろん努力や上達次第ではもっと早くマスターできます。
和食の「職人」というと昔気質で怖いイメージがありますが、弊社の職人は年齢に関わらず全員が優しくていねいに教える事が上手く、質問すれば喜んで何でも答えられる知識を持っていますので安心してゆっくり技術を学ぶ事ができます。
- 【努力によって即昇給は当たり前！】
給与は働きや努力によって即高月給も珍しくなく、さらに年1回の昇給あり。また賞与は年2回支給の好待遇となっています。年齢に関係なく働きをしっかり見極め適切に評価するのが弊社の理念です。
【福利厚生はもちろん、プライベート時間もしっかり確保】
有給制度は飲食業界だとなかなか使えない会社もありますが弊社ではしっかり完備されており(実際に現場の責任者も台湾旅行が大好きで、長期旅行に行くたびに美味しいお土産を買ってきてくれます)、さらに夏場の繁忙期以外は残業もほぼなく、実働6時間の15時に退勤できます。
【都内では珍しい家賃無料の独身寮も完備】
単身向けの社員寮（規定あり）が江東区にあります。プライベートスペース確保で家賃は無料です。(空室に限りがありますので、詳しくはお問い合わせください。)
求人情報
求人ID：C909802
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | 調理・キッチンスタッフ |
| 業種・業態等 | 鰻 |
| 客席数・客単価 |
2,000円 〜 7,000円 |
| 勤務予定地 |
東京都港区西新橋3-19-12 本丸ビル |
| 交通手段・アクセス |
電車、自転車、バス
地下鉄都営三田線 御成門 下車 出口Ａ5から徒歩5分
JR新橋駅 烏森通り口から徒歩10分 |
| 応募資格 |
学歴不問 普通自動車 |
| 勤務時間 |
8時00分 ～ 15時00分 1日6時間勤務、 1時間休み 繁忙期7月中は場合によって残業あり
|
| 休日等 |
日曜休み、祝日休み 有給休暇 年末年始休暇 |
| スタート給与 |
高卒
月給:230,000円 ～ 350,000円 年収（大凡）：3,160,000円 ～ 4,600,000円 短大卒 専門卒 月給:230,000円 ～ 350,000円 年収（大凡）：3,160,000円 ～ 4,600,000円 大学卒 月給:230,000円 ～ 350,000円 年収（大凡）：3,160,000円 ～ 4,600,000円 賞与 年2回 計400,000円 【努力によって即昇給は当たり前！】
給与は働きや努力によって即高月給も珍しくなく、さらに年1回の昇給あり。また賞与は年2回支給の好待遇となっています。年齢に関係なく働きをしっかり見極め適切に評価するのが弊社の理念です。 |
| その他条件等 |
試用期間 有 3か月 新規開業 あり 昇給（昨年実績） 有 年1回 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 全額支給 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 男性あり 職業体験・インターンシップ 可能 職業見学 可能 |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、借上住宅・寮完備、賞与、交通費全額支給、食事補助（まかない）、独立支援制度、転居を伴う異動なし、退職金制度 休日・勤務時間 日曜休み、祝日休み、深夜勤務無し、長期休暇（夏季休暇、冬季休暇など） 会社・店の特徴 出店計画多数の成長企業、食べログ3.5以上、女性が活躍中 その他 職業体験・インターンシップ、職業見学、留学生雇用有 |
求人の詳細
| 求める人物像 | ◎うなぎ職人として活躍したい方 ◎技術を身につけて一人前のうなぎ職人になりたい方 ◎つねに目標を持って意欲的に取り組んでいただける方 ◎将来の独立を目指してスキルを身につけたい方 |
|---|---|
| 入社後のキャリアプラン3年目、5年目 |
まずは持ち帰り弁当に使う卵焼きやデザートなどの調理補助と、うなぎの裂きや串打ちからスタート。 2年目にはうなぎの焼きを覚えていき、3年でひと通りの仕事が覚えられるイメージです。 もちろん努力や上達次第ではもっと早くマスターできます。 新店舗オープン予定なのでいち早く店舗責任者などの役職につきたい方も、働きによっては確実にキャリアアップが望める会社です。 |
| 料理や接客等に対するこだわり・特徴 |
大量の活鰻の前で、職人が丹精込めて蒲焼を焼き上げていく、味自慢のお店です。 創業以来、常に職人の心を忘れることなく、代々伝わる伝統の味をお届けするために、仕入れを特定の産地にこだわらず、主要産地より優れた養鰻家を選び、その季節に最高の活鰻を仕入れています。 「ての字」の伝統の味を今に伝える職人に支えられて、日々成長しております。 |
| 料理長・店長・現場責任者からのメッセージ |
うなぎ職人というと、昔気質で気難しい…といったイメージを持たれがちですが、当社はまったくそんなことはなく、とてもアットホームな雰囲気です。先輩職人がなんでも教えてくれますから、ひとつひとつの仕事に興味を持ち、わからないことや疑問に思ったことをどんどん質問する方のほうが上達が早いと思います。 うなぎ職人として活躍したいという意欲が旺盛な方のご応募をぜひお待ちしています |
| 研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば |
将来は自分のお店を持ちたいという考えている方も、当店で独立に必要な知識や技術を吸収してください。実際に独立を果たした元スタッフが数名おり、現在も頑張っています。 当店はうなぎの卸もおこなっていますので、独立の際は仕入れの面で協力することができます。 |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2020年01月30日 ～ 2020年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 5人 |
株式会社ての字
【大手百貨店のお馴染み！】熟練の技と若い熱意で常に成長する創業約200年の老舗鰻問屋。
掲載日：2020年01月30日
- 【大手百貨店と都内に直営店有り、さらに新店舗も】
鰻問屋の当社は1827年、徳川二の丸御用商として、現在の港区芝二丁目付近で創業しました。
以来200年近くにわたり代々伝わる伝統の味をお届けするために、特定の産地にこだわらず、主要産地より優れた養鰻家を選んで活鰻を仕入れ、卸業のみならず、問屋直営の本物の味と安さを提供する店舗や、大手百貨店にての字直営店を複数展開しております。
さらに通信販売も営んでおり、静岡にある大きなての字吉田工場からお客様へ常に最高の状態の蒲焼きをお届けしています。
また2020年5月～6月には、大手町に新店舗がオープンする予定です。
その先も店舗展開を視野に入れており、将来は新店舗の責任者のポジションをお任せしたいと考えております。
【努力によって即昇給は当たり前！】
給与は働きや努力によって即高月給も珍しくなく、さらに年1回の昇給あり。また賞与は年2回支給の好待遇となっています。年齢に関係なく働きをしっかり見極め適切に評価するのが弊社の理念です。
【福利厚生はもちろん、プライベート時間もしっかり確保】
有給制度は飲食業界だとなかなか使えない会社もありますが弊社ではしっかり完備されており(実際に現場の責任者も台湾旅行が大好きで、長期旅行に行くたびに美味しいお土産を買ってきてくれます)、さらに夏場の繁忙期以外は残業もありません。
【都内では珍しい家賃無料の独身寮も完備】
単身向けの社員寮（規定あり）が江東区にあります。プライベートスペース確保で家賃は無料です。(空室に限りがありますので、詳しくはお問い合わせください。)
企業情報
企業ID：001816
| 企業名・店舗名 | 株式会社ての字 |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | カブシキガイシャテノジ |
| 代表者 | 鈴木治 |
| 住所 |
〒1050003 東京都港区西新橋3-19-12本丸ビル |
| Webサイト | |
| 事業内容 | ･鰻加工品製造、販売 ･活鰻卸業 ･飲食店経営 |
| 設立時期 | 1969年04月 |
| 資本金 | 10,000,000円 |
| 従業員数 （アルバイト含めない） |
全体：150名 （男90名、女60名） |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | 鰻 |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | 【業種】鰻食品全般 【業態】 ･直営飲食店 ･各百貨店小売 ･製造 ･流通 |
会社説明会の日程
| 会社説明会の日程について | 随時 |
|---|
その他
| 採用予定人数 | 5人 |
|---|---|
| その他の募集状況 | 中途、アルバイト |