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有限会社ジュン・アンド・タン（サローネグループ）
＜2021年3月卒者向け＞2016年イタリアン部門全国1位（食べログ）のリストランテを運営するサローネグループ【ホールスタッフ求人】
掲載日：2020年03月23日
- ⼈気のサローネグループで、イタリア料理のスキルアップを！
- 東京・横浜・⼤阪にリストランテ、トラットリア、オステリアなどを展開。
2018年3⽉開業の東京ミッドタウン⽇⽐⾕にて、当社の新店「SALONE TOKYO（サロ ーネトウキョウ）」も出店しました。
今回は各既存店、または新店にてキッチンスタッフとしてご活躍いただける⽅を募集します。
当社はイタリア現地の料理をそのまま再現して提供するのではなく、イタリアでの郷⼟料理の体験を通じて得た考え⽅に基づき、
新しい技法を取り⼊れ再構築する「クチーナクレアティーバ」をコンセプトに据えています。
まずは、下ごしらえや調理補助、盛り付けや調理など、あなたのスキルに応じてお任せします。
丁寧なサポートもありますのでご安心ください。
また当社には、イタリアへ渡り、帰国したスタッフが多数在籍していますので、国内に居ながら、本場イタリアの仕事を学ぶことができる環境です。
もちろん、ゆくゆくは、あなた⾃⾝がイタリアへ修業に⾏くことも可能です。その際は、興味のある地域に渡航していただけます。
将来独⽴するか、⻑く在籍を希望するか、あなた次第でどちらの道へも進むことが できます。本気で「イタリア料理を学びたい︕」という⽅を歓迎します。
- 最先端のお料理と最⾼のおもてなしを提供する⾼級店から、気軽に楽しめるカジュアルなカフェレストランまで運営しています
- ■SALONE 2007（横浜 山下町）
最先端のイタリア料理を探求し続けるサローネグループの旗艦店です。
2007年の開店以来、予約が取れない店として話題になり、食べログでも常に上位にランキングされるリストランテです。
2016年には食べログ JAPAN RESTAURANT AWARDでイタリアン部門「全国1位」を獲得いたしました。
エレガントかつ華やいだ空間のなか、イタリアの星付きリストランテと肩を並べるレベルのお料理とワインが楽しめます。
■IL TEATRINO DA SALONE（南青山）
「小劇場」という店名の由来となっているカウンター席は、料理とサービスをライブ感覚で楽しめる特等席。今春、5代目シェフに就任したばかりの山口智也は、ピエモンテ州トリノの名店「リストランテ ラ バリック」等で修行経験を持つ新進気鋭の料理人です。
■QUINTOCANTO（大阪 中之島）
大阪・中之島にある、大正時代ネオロマネスク様式の意匠も美しいダイビル本館の1階を飾るリストランテ。一歩中に入るときらびやかな中にも、落ち着きあるモダンでシックな空間が広がります。大理石を使用し、内装が白で統一された清潔感溢れる明るい店内です。お料理はイタリア料理の伝統と地域性を踏襲しながら、2人のシェフの技術と感性で再構築した「クチーナ・クレアティーバ」を全11皿のコースを月替りでご用意。
■L'ottocento（日本橋 小網町）
仲間同士でワイワイと気軽にワインと料理を楽しんでいただけるよう、ボリュームのあるパスタやメインから小皿料理までご用意します。
ワインもイタリア各地の自然派を中心に取り揃え、サローネグループらしくお料理ひとつひとつに合わせた「おすすめのグラスワイン」のご提案もございます。
■BIODINAMICO（渋谷 神南）
シェフがトスカーナ州とエミリア・ロマーニャ州で習得した伝統料理を、自身の感性で再構築してお届けします。
イタリアの星付きレストランで出されているようなお料理がお客様を驚きと楽しみの世界へ誘います。
■SALONE TOKYO（日比谷）
イタリア現地と時差のないリストランテの料理を創造し、イタリアに存在しながらも、まだ日本では食べたことのない料理とワインを提供する事により、外国で食事しているような時間を再現します。
求人情報
求人ID：C909861
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 募集職種 | ホールスタッフ 、 ソムリエ |
| 業種・業態等 | イタリアン・パスタ・ピザ |
| 客席数・客単価 |
1,000円 〜 30,000円 |
| 勤務予定地 |
■SALONE 2007（横浜 山下町） 〒 231-0023 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1 ■IL TEATRINO DA SALONE（南青山） 〒107-0062 東京都港区南青山7-11-5 HOUSE7115 B1 ■QUINTOCANTO（大阪 中之島） 〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館1F ■BIODINAMICO（渋谷 神南） 〒150-0041 東京都渋谷区神南 ■L'ottocento（日本橋 小網町） 〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町11-9 ザ・パークレックス小網町第2ビル1F ■SALONE TOKYO（日比谷） 〒100-0006 東京都千代田区有楽町一丁目1番2号 |
| 交通手段・アクセス |
■SALONE 2007（横浜 山下町）
みなとみらい線「元町・中華街」駅4番出口より徒歩約1分 ＪＲ京浜東北線・根岸線「石川町」駅元町口より徒歩約13分 ■IL TEATRINO DA SALONE（南青山） 日比谷線広尾駅より約15分 ■QUINTOCANTO（大阪 中之島） 京阪 中之島線 「渡辺橋」より徒歩5分 四ツ橋線「肥後橋」北改札口より徒歩10分 ■BIODINAMICO（渋谷 神南） JR・私鉄各線「渋谷」駅 ■L'ottocento（日本橋 小網町） 日比谷線、東西線 茅場町駅 7番出口から徒歩5分 半蔵門線 水天宮駅 6番出口から徒歩5分 都営浅草線、日比谷線 人形町駅 A2番出口から徒歩6分 ■SALONE TOKYO（日比谷） 東京メトロ「日比谷」駅 直結 |
| 応募資格 |
学歴不問 |
| 勤務時間 |
9時00分 ～ 22時00分 1日8時間勤務、 2時間休み 残業あり
|
| 休日等 |
有給休暇
計画的付与
慶弔休暇 月7日/シフト制
冬季・夏季（各7⽇間） その他 |
| スタート給与 |
短大卒 専門卒
月給:212,200円 ～ 212,200円 年収（大凡）：2,546,400円 ～ 2,546,400円 入社6ヶ月後 月給：223,000円
|
| その他条件等 |
試用期間 無 新規開業 なし 昇給（昨年実績） 有 年1回 能力に応じて昇給 加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険 通勤費 上限50,000円/月 食事補助（まかない） 有 社宅入寮・借上社宅 なし 職業体験・インターンシップ 可能 職業見学 可能 関東・関西間の異動は希望を応相談
フットサル⼤会・花⾒・BBQ（⾃由参加） 系列会社（ぶどう栽培・ワイン製造販売会社運営） ソムリエ多数在籍 |
| 待遇・特徴 |
手当・制度
各社会保険完備、制服貸与、食事補助（まかない）、研修制度完備、海外旅行・研修、独立支援制度、転居を伴う異動なし 休日・勤務時間 深夜勤務無し、早朝勤務無し 会社・店の特徴 食べログ3.5以上、女性が活躍中 その他 職業体験・インターンシップ、職業見学 |
求人の詳細
| 求める人物像 | 本気で「イタリアンを学びたい！」という方を募集しています。 将来独立を考えている方、当社で長く働きたいという方どちらも歓迎です。 |
|---|---|
| 入社後のキャリアプラン3年目、5年目 |
入社3年後には、スーシェフとしてシェフの不在時に店を回せるようになるまで育成・指導してきた実績が多数あります。 また当社では、スタッフそれぞれが3年後、5年後にどうなっていたいかという夢や目標を大切にしています。 どうすればその目標が叶えられるかを、一緒になって考えていきましょう。 |
| 料理や接客等に対するこだわり・特徴 |
イタリア現地の料理をそのまま再現して提供するのではなく、イタリアでの郷⼟料理の体験を通じて得た考え⽅に基づき、新しい技法を取り⼊れ再構築する「クチーナクレアティーバ」をコンセプトに据えています。 サービスにおいても質の高さにこだわっており、食べログのイタリアン部門では常に上位をキープしています。 |
| 料理長・店長・現場責任者からのメッセージ |
最新鋭のお料理と最高のおもてなしを経験できる職場です。 一緒にお店を盛り上げてくれる方を募集しています！ |
| 先輩社員からのメッセージ | サローネグループは⾃然派のイタリアワインにこだわってまして、⾃社ブランドのワインを醸造することで、第⼀次産業の就農者を増やし、ぶどう畑を守るなど、社会貢献の役割も担いたいと始動しています。こうした取り組みは、スタッフの「やってみたい」の⼀⾔から始まりますので、コースメニューも毎⽉みんなで案を出し決定したりと、あなたの思いやアイデアを、カタチにできるチャンスがたくさんある環境ですよ！ |
| 研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば |
＜本場イタリアの仕事を学べます＞ 当社は、イタリアと⽇本のレストランの橋渡しをするプラットホームをめざす企業。 イタリアへ渡り、帰国したスタッフが多く在籍しているので、未経験 や経験の浅いスタッフも、本場イタリアさながらの環境で学べる環境です。 もちろん、イタリアへ移籍、短期研修を希望する⽅には、当社のコネクションをつかい、全⼒サポートします︕どの郷⼟料理を学びたいか、希望を聞かせてくださいね。 帰国後は、料理⻑職など、経験を活かせるポジション、あるいは独⽴を⼿配します。 当社を卒業した10名以上のスタッフが独⽴に成功し、現在も活躍していますよ。 |
| その他補足事項 |
全店舗月7日休み、さらに冬季、夏季にはそれぞれ7日間の休暇を。 しっかりと休息し、新しい情報をインプットできる余裕を作ることで、広い視野を持ち、ベストなコンディションで仕事に取り組んでいただけます。 |
応募選考について
| 採用受付期間 | 2020年02月25日 ～ 2021年03月31日 |
|---|---|
| 採用人数 | 2人 |
有限会社ジュン・アンド・タン（サローネグループ）
2016年食べログランキング『イタリアン部門第1位』のリストランテを運営するサローネグループ
掲載日：2020年03月23日
- 東京・横浜・⼤阪にリストランテ、トラットリア、オステリアなどを展開しています。
横浜のイタリアンで1位に選出された『SALONE2007』をはじめ、予約がとりにくいことで有名な「IL TEATRINO DA SALONE(イル テアトリーノ ダ サローネ)」、
イタリア料理ランキング全国第1位にも輝いた⼤阪の「QUINTOCANTO（クイントカント）」など、エレガントで華やかな空間で最先端のお料理と最⾼のおもてなしを提供する⾼級店を展開、イタリアンを志す方に一目置かれる存在になるまでに成長を続けて参りました。
それぞれの料理⼈が、その持てる技術を駆使して、最⾼の料理を提供することをめ ざしています。
2015年からワイナリー会社も設⽴し、⾃然派イタリアワインを中⼼に、⾃社オリジナルブランドのワインも製造。
就農する若者を増やし、ぶどう畑、ワイナリーを守り育てる活動を通じ、社会貢献も⽬指しています。
イタリア現地の料理をそのまま再現して提供するのではなく、イタリアでの郷⼟料理の体験を通じて得た考え⽅に基づき、
新しい技法を取り⼊れ再構築する「クチー ナクレアティーバ」をコンセプトに据えています。
まずは、下ごしらえや調理補助、盛り付けや調理など、あなたのスキルに応じてお任せ、丁寧にサポートいたします。
当社には、イタリアへ渡り、帰国したスタッフが多数在籍していますので、国内に居ながら、本場イタリアの仕事を学ぶことができる環境です。
もちろん、ゆくゆくは、あなた⾃⾝がイタリアへ修業に⾏くことも可能です。その際は、興味のある地域に渡航していただけます。
将来独⽴するか、⻑く在籍を希望するか、あなた次第でどちらの道へも進むことができます。
本気で「イタリア料理を学びたい︕」という⽅を歓迎します。
最新鋭のお料理と最⾼のおもてなしを経験できる職場です。
イタリア料理界の最⾼峰に君臨するサローネグループで、更なるスキルアップを図りませんか。
企業情報
企業ID：000057
| 企業名・店舗名 | 有限会社ジュン・アンド・タン（サローネグループ） |
|---|---|
| 企業名・店舗名（フリガナ） | じゅんあんどたん |
| 代表者 | 平 高行 |
| 住所 |
〒1500041 東京都渋谷区神南1-13-4 2F |
| Webサイト | |
| 事業内容 | ・イタリア料理店（リストランテ、オステリア）経営 ・ワイナリー事業 ・パスタ粉やレトルト食品・パンの開発事業 ・飲食イベントの企画運営 |
| 設立時期 | 2001年01月 |
| 資本金 | 3,000,000円 |
| 店舗数・営業所数 | 8 |
| 出店しているエリア |
|
業種・業態
| 業種・業態の種類 | イタリアン・パスタ・ピザ |
|---|---|
| 業種・業態の説明 | ■SALONE 2007（横浜 山下町） 最先端のイタリア料理を探求し続けるサローネグループの旗艦店です。 2007年の開店以来、予約が取れない店として話題になり、食べログでも常に上位にランキングされるリストランテです。 2016年には食べログ JAPAN RESTAURANT AWARDでイタリアン部門「全国1位」を獲得いたしました。 エレガントかつ華やいだ空間のなか、イタリアの星付きリストランテと肩を並べるレベルのお料理とワインが楽しめます。 ■IL TEATRINO DA SALONE（南青山） 「小劇場」という店名の由来となっているカウンター席は、料理とサービスをライブ感覚で楽しめる特等席。今春、5代目シェフに就任したばかりの山口智也は、ピエモンテ州トリノの名店「リストランテ ラ バリック」等で修行経験を持つ新進気鋭の料理人です。 ■QUINTOCANTO（大阪 中之島） 大阪・中之島にある、大正時代ネオロマネスク様式の意匠も美しいダイビル本館の1階を飾るリストランテ。一歩中に入るときらびやかな中にも、落ち着きあるモダンでシックな空間が広がります。大理石を使用し、内装が白で統一された清潔感溢れる明るい店内です。お料理はイタリア料理の伝統と地域性を踏襲しながら、2人のシェフの技術と感性で再構築した「クチーナ・クレアティーバ」を全11皿のコースを月替りでご用意。 ■L'ottocento（日本橋 小網町） 仲間同士でワイワイと気軽にワインと料理を楽しんでいただけるよう、ボリュームのあるパスタやメインから小皿料理までご用意します。 ワインもイタリア各地の自然派を中心に取り揃え、サローネグループらしくお料理ひとつひとつに合わせた「おすすめのグラスワイン」のご提案もございます。 ■BIODINAMICO（渋谷 神南） シェフがトスカーナ州とエミリア・ロマーニャ州で習得した伝統料理を、自身の感性で再構築してお届けします。 イタリアの星付きレストランで出されているようなお料理がお客様を驚きと楽しみの世界へ誘います。 ■SALONE TOKYO（日比谷） イタリア現地と時差のないリストランテの料理を創造し、イタリアに存在しながらも、まだ日本では食べたことのない料理とワインを提供する事により、外国で食事しているような時間を再現します。 |
会社説明会の日程
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| その他の募集状況 | 中途、アルバイト |
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