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有限会社PUBLIC DINER

2021年新卒採用求人

掲載日:2020年03月02日

洋食・和食・定食・パン・製菓・デリ惣菜・カフェなど、一つの会社に多種ジャンルが詰まっているので、バラエティ飛んだスキルの習得が可能
①調理スタッフ
②パティシエ
③ブーランジェ
④デリ・惣菜部門スタッフ
⑤フロアスタッフ
⑥バリスタ/ バーテンダー
⑦店舗責任者候補

【基本的なキャリアステップ】
採用後、入社日前まではアルバイトとして店舗業務をスタートが可能!
1年目:お店に入りながら先輩社員からのOJTで本物志向の料理の基礎をしっかりと身につけて頂きます。
2〜3年目以降:色々な店舗を回る機会が増え、様々な先輩社員に触れ合い、技術や知識だけではなく、幅広い考え方や人間力などを吸収してもらいます。
4年目〜:自分で希望する店に配属となり、先輩社員と切磋琢磨しながら、最高の料理・サービスを作り上げていく
その後は本人の希望にあわせて成長プランを個別に作り・実践していきます。

週休2日、心身共に健全に成長できる環境です。

多種多様なジャンルのお店を運営しているので、あなたのご希望と適性に応じて、様々な道に進むことができます。
統括マネージャー、新店立ち上げマネージャーのほか、管理職、企画職など、 空いているポスト、これから増えていくポストは多数あります。
また、店長以上になると、希望すれば支援制度を利用した独立も可能です。
弊社では、キャリアップ制度を設け、スキルアップと人事考課を組み合わせることにより、より具体的な目標を設定し年2回の評価を実施しております。
お客様を素敵に、自分も素敵に。 働いていてカッコイイ店を一緒に作りましょう!
□大衆食堂 加賀家食堂
 創業50年以上の17号国道沿いにある古き良き大衆食堂をリニューアル。
 定番メニューをはじめとする和定食のご提供。
 席数 80〜100席
 客単価 1000円未満
 スタッフ平均年齢 29歳

□洋食・喫茶 PUBLIC DINER
 「街を変えた」と言われる郊外の大型店舗。
 終日注文できる日替わりメニューからお肉料理など豊富なメニュー提供。
 席数 100~200席
 客単価 1200円
 スタッフ平均年齢 30歳

□ラウンジ(PUBLIC LOUNGE)
 地元の老舗百貨店『八木橋』にあるホテルのようなラウンジ。
 常連ファンの多い手作りにこだわったサンドやドリンクなどのご提供。
 席数 30〜50席
 客単価 1000円未満
 スタッフ平均年齢 28歳

□PUBLIC SWEETS TART&PIE
 他店舗のデザートのセントラルキッチンも兼ねた、地粉を使用したタルトとパイのデザート専門店。
 安心・安全なフルーツをふんだんに使ったフルーツタルトも人気。
 席数 10~30席
 客単価 1000円未満
 スタッフ平均年齢 28歳

□パンと、惣菜と、珈琲と。
 国産小麦・無化学調味料・無保存料の心と体に優しいベーカリーカフェ。
 オーガニック野菜を使用した手作りのデリやオリジナルで焙煎したコーヒーを提供
 客数 30~50席
 客単価 1000円未満
 スタッフ平均年齢 30歳

□PUBLIC CULTURE
 2016年にオープンした熊谷初のブックカフェ。
 各店舗から仕入れたパンやケーキもご提供。オーガニック野菜のサラダランチが人気。
 客席 30~50席
 客単価 1000円未満
 スタッフ平均年齢 28歳

□日用品販売(D&DEPARTMENT SAITAMA)
 d&departmentの埼玉店。日本で最小のd店舗。
 全国からこの店を目指してやってくるコアなファンのいるお店。
 長く愛されている埼玉産の商品のご紹介を通じ、埼玉の良さをお伝えしています。

□ゲストハウス(THE PUBLIC)
 荒川沿いの古民家をリフォームし、カフェと宿泊施設を運営
 オーガニックフェスの開催のご縁を日常へ落とし込むため、イベント開催などを行っています。

求人情報

求人ID:C909851
雇用形態 正社員
募集職種 調理・キッチンスタッフ 、 ホールスタッフ 、 ブーランジェ 、 パティシエ 、 バリスタ
業種・業態等 和食 、 洋食・西洋料理 、 ダイニング(和洋創作) 、 カフェ・喫茶 、 定食・丼 、 製菓・スイーツ 、 ブーランジェリー・製パン 、 惣菜・DELI・弁当 、 その他
客席数・客単価
    10席 〜 200席
    1,000円 〜 2,000円
勤務予定地
関東
埼玉県

大衆食堂 加賀家食堂
 〒360-0023 埼玉県熊谷市佐谷田2083
洋食・喫茶 PUBLIC DINER
 〒360-0015 埼玉県熊谷市肥塚4-29
PUBLIC LOUNGE
 〒360-0047 埼玉県熊谷市仲町74 八木橋百貨店7F
PUBLIC SWEETS TART&PIE
 〒360-0015 埼玉県熊谷市肥塚711-2
パンと、惣菜と、珈琲と。
 〒360-0041 埼玉県熊谷市宮町2-131
cafe&bar PUBLIC CULTURE
 〒360-0037 埼玉県熊谷市筑波3-202 ティアラ21 2F
交通手段・アクセス 電車、自転車、バス、バイク、車
店舗により異なります
応募資格 高校卒、高専卒、専門卒、短期大学卒、大学卒
勤務時間 9時00分 ~ 22時30分
1日10時間勤務、 1時間休み
残業 店舗シフトによる
1ヶ月の変形労働時間制 月173.5時間(勤務店舗により、みなし残業時間に対しての手当あり)
休日等 シフト制/月6~8日
週休2日
有給休暇
慶弔休暇
スタート給与 高卒 月給:200,000円
年収(大凡):2,400,000円

短大卒 専門卒 月給:200,000円
年収(大凡):2,400,000円

大学卒 月給:200,000円
年収(大凡):2,400,000円

職業訓練所卒 月給:200,000円
年収(大凡):2,400,000円

・基本給 160,670円
・固定残業手当 39,330円〜
(時間外労働の有無にかかわらず33.9時間分の時間外手当として支給)
・固定残業時間を超える時間外労働分については別途追加支給
その他条件等 試用期間 有  6ヶ月
新規開業 なし
昇給(昨年実績) 有  年2回
加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険
通勤費  会社規程による
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 なし
職業体験・インターンシップ 可能
職業見学 可能
待遇・特徴 手当・制度 各社会保険完備、残業手当、食事補助(まかない)、車通勤、研修制度完備、独立支援制度
休日・勤務時間 週休2日制(月8日以上)
会社・店の特徴 女性が活躍中
その他 職業体験・インターンシップ、職業見学、留学生雇用有

求人の詳細

求める人物像 「仕事は、楽しく、未来をつくるものであってほしい」

そのためには、素直さが大切だ。飲食業は体力も重要。その笑顔やサービス、美味しい料理の背景には、努力とチームプレーがあることを忘れてはならない。
弊社では、同じエリアに8業種(和食、洋食、カフェ、パティスリー、ベーカリーetc.)あり、スペシャリストを目指す人も、サービスも料理も両方やりたい人も、キャリアの組み方が自由自在。調理や製菓専門学校の卒業生だけでなく、高卒や大学卒など、未経験からのスタートでも一から丁寧に指導します。スタッフ同士が常に学び合う。料理を作ることが好き。食べることも好き。何より、人と接することが大好き。そんな方こそ大歓迎です。一緒に未来をつくろう。
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 入社1年目〜2年目:配属店舗でのトレーニング〜いろいろなポジションの習得
3年目:リーダー・副料理長・料理長・店長など各役職への昇格への挑戦
(新卒3年目で店長を任されているスタッフもおります)
4年目以降:さらなる目標(ポジションへの昇格)または独立志望の場合独立へ
*年に2回以上の上司面談およびキャリア評価があり、各個人の評価と人事考課が連動しております。
上司との面談により、本人の希望をヒアリングし、各自の目標に合わせたキャリアプランを決定していきます。
料理長・店長・現場責任者からのメッセージ 【洋食・喫茶 PUBLIC DINER 店長 篠塚綾】
2017年新卒で入社し、今は洋食・喫茶 PUBLIC DINERの店長をしています。この会社を選んだのは、大学時代にアルバイトをして、会社に魅力を感じたから。実際、色々なプロフェッショナルな先輩がいて学ぶ環境が整っています。同じエリアに8業種(和食、洋食、カフェ、パティスリー、ベーカリーetc.)あり、スペシャリストを目指す人も、サービスも料理も両方やりたい人も、キャリアの組み方が自由自在。生産者との繋がりも大切にし、フェスなどのイベントも盛り沢山です。是非、一緒に働きませんか?
先輩社員からのメッセージ 【入社3年6ヶ月 加賀家食堂 店長 坂本淳】
PUBLIC DINERの前は、ラーメンチェーンにいましたが、回転が早くお客様とのアイコンタクトも意識していなかったのですが、入社前のオリエンテーションで、お客様とのコミュニケーションの大切さを改めて教えていただきました。お店は、20代から40代まで幅広い年齢層のスタッフがいますが、みんながまとまっている瞬間、不思議とあいさつの声がピタッと揃うことがあります。考えていることがみんな一緒、同じ方向が向いているんだなと感じ、やりがいを実感できます。もともと「加賀家食堂」を選んだのも、面接の前に自分で来てみて、「いらっしゃいませ!」というスタッフの元気なあいさつの声にインパクトを受けたからです。入った瞬間から、すごく雰囲気が良かったのを覚えています。
加賀家食堂の50年以上続く歴史あるお店の伝統をまもりつつも、なおかつお客様の求めるメニューやサービスなど、今のニーズにあった店作りをしていきたいです!
加賀家食堂で、ぜひ、一緒に働きましょう!

応募選考について

採用受付期間 2020年02月19日 ~ 2021年03月31日
採用人数 20人

有限会社PUBLIC DINER

創業から50年。特別な「普通」を大切にし 地域を食でデザインする「小さくても、強い会社」

掲載日:2020年03月02日

世の中の人の ココロとカラダをキレイにするお手伝いをしたい。 お客様を素敵に、自分も素敵に。 働いていてカッコイイ店。 そんなお店をつくりたいと本気で思っています。

「日常と非日常」の絶妙なバランスを提供しながら、お客様も、働く自分も、素敵になっていく会社づくり。安心、安全な食材を使い、手作りで。ただ、ごはん、お茶、お酒を楽しむ場所ではなく、自分達のセンスや生き方が映し出された店にしていきたい。お店よりも、料理やサービスを産み出す人にフォーカスを当て、この会社のお店で食べていることに、「そこにいる、私が好き。」という感覚を創り出す。もちろん、働く我々も、「ここで働く、私が好き。」と、働きながら喜びを感じる。その感覚は、ただの自己満足でなく、仲間やお客様にも伝わり、キラキラした職場であること。ただ、お腹を満たすだけでなく、心地よく、気持ちのいい空間を作り出すこと。 それがパブリックダイナーの経営理念です。どんな時代にも愛される、特別な「普通」を大切にしながら、場づくりをしています。年商や店舗数など規模を追う気はなく、今は飲食業がコア事業ですが、近い将来、全く違う企業体になっているでしょう。

地域に根差し50年以上の歴史と共に、地域を食でデザインする。

飲食店をベースに培った経験を生かし、生産者との繋がりも大切にし、世界的オーガニックタウンとして知られる小川町オーガニックフェスの出店や、熊谷圏オーガニックフェスの公式食堂としても参加し、お店を飛び出しての活動も積極的に行っています。「その土地らしさ」を大切に、埼玉を感じることのできる物販店も。昨年は、行政や地域の団体とタッグを組みながらゲストハウスもオープン。古き良きを守り、そこに繋がる新しいご縁や可能性を広げていく、チャレンジし続けることのできる、「小さくても強い会社」を目指しています。経験・年齢を問わず、力のあるスタッフにはどんどん任せていくので、将来独立したい方も大歓迎です。

企業情報

企業ID:001857
企業名・店舗名 有限会社PUBLIC DINER
企業名・店舗名(フリガナ) パブリックダイナー
代表者 加賀崎 勝弘
住所 〒360-0023
埼玉県熊谷市佐谷田2083
事業内容 ・飲食店の経営(定食・洋食・喫茶・ラウンジ・パティスリー・ブーランジェリー・カフェ・日用品販売・ゲストハウス)
設立時期 2005年04月
資本金 10,000,000円
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:69名 (男18名、女51名)

調理スタッフ:25名 (男10名、女15名)

店舗数・営業所数 8
出店しているエリア
関東
埼玉県

業種・業態

業種・業態の種類 和食、洋食・西洋料理、ダイニング(和洋創作)、カフェ・喫茶、定食・丼、製菓・スイーツ、ブーランジェリー・製パン、惣菜・DELI・弁当、その他
業種・業態の説明 □和食/定食(加賀家食堂)
創業昭和50年以上。17号国道にある古き良き大衆食堂をリニューアル。地元に愛され続け手作りの和定食を、ボリュームたっぷりで、リーズナブルに提供します。定食屋らしからぬ内装と、活気あふれる店内で、子供からお年寄りまで、幅広い世代に愛されるお店です。
□洋食/喫茶(PUBLIC DINER)
「街を変えた」と言われる郊外の大型店舗。大きなもみの木と木をふんだんに使った外装のデザイン、白を基調とした明るい店内。店舗デザインは、故形見一郎氏。日常と非日常の融合を目指し、通常営業だけでなく、借し切りレストランウェディング、2次会、歓送迎会、シーンに合わせて、200名まで対応。いちから手作りの洋食を提供。
□ラウンジ(PUBLIC LOUNGE)
地元の老舗百貨店『八木橋』にあるホテルのようなラウンジ。このお店の登場によって、飲食店フロアが生まれ変わったと言われているほど。買い物途中のお客様がゆったりとくつろげる空間。
□パティスリー(PUBLIC SWEETS)
他店舗のデザートのセントラルキッチンも兼ねた、地粉を使用したタルトとパイのデザート専門店。コアでありながら王道。焼き菓子も人気の一つです。パティシエが活躍中。
□ベーカーリーカフェ(パンと、惣菜と、珈琲と。)
国産小麦・無化学調味料・無保存料の心と体に優しいベーカリーカフェ。パンの他にも、お惣菜、オリジナルブレンドコーヒーも販売。店内でのイートインスペースもあります。
□ブックカフェ(PUBLIC CULTURE)
2016年にオープンした熊谷初のブックカフェ。熊谷駅徒歩3分の駅ビル内にあり、熊谷の総合案内所をコンセプトとしたお店。地元熊谷や埼玉県内の材料・食材を使い、地産地消メニューを多くご提案。熊谷を丸ごと食べるプレートが人気!アルコールも、熊谷初のクラフトビールを、ドラフトで提供。コーヒーはオリジナルブレンド。本格的なエスプレッソマシーンを使用し、一杯一杯、丁寧に、こだわりのラテを作ります。ここに来れば、熊谷を味わえるお店。
□日用品販売(D&DEPARTMENT SAITAMA)
 d&departmentの埼玉店。日本で最小のd店舗。
□ゲストハウス(THE PUBLIC)
 荒川沿いの古民家をリフォームし、カフェと宿泊施設を運営

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 随時

その他

採用予定人数 20人
備考欄 ・幹部候補 若干名
・キッチンスタッフ(和食・洋食・惣菜) 5名
・パン製造スタッフ 2名
・パティシエ  2名
・バリスタ/バーテンダー 各1名
・フロアスタッフ 5名
昨年度採用人数 10人
その他の募集状況 中途、アルバイト