• 求人情報
  • 企業情報

鮨 ひろ瀬

調理師新卒募集

掲載日:2020年04月06日

確かな技術と知識で夢を現実に!
調理スタッフ、及び料理長候補を募集しています。
一年目で料理の基本や接客サービスや器などの知識を深めていき、2年目にはより本格的な料理の技術をみにつけていきます。
3年目以降には料理長候補としての能力を高めて一人前の料理人として人前に立てるようになってもらいます。

毎月の休みはもちろん、長期休暇も毎年設けてます。

各地食材の産地や星付き料理店に研修旅行などもあり他では経験できない事が体験出来ます。
横浜から鮨と日本料理の新たな可能性を!
銀座の星付き有名日本料理店出身の若い大将が織りなす、鮨と日本料理の本格的料理店です。

伝統的な日本家屋の造りをした店内と絵画や器、生け花により高級で特別な空間を演出しています。

料理はお任せ15000円のみで先付けからお造り、焼き物、蒸し物、握り、お椀とデザートのコースとなっています。

席数はカウンターと個室が1つの全12席です。

お客様に特別なひと時を提供するためにスタッフも常に意識を高く持つようにこころがけており、よりよくするために、皆で協力をして常に新しいものを提供しています。

求人情報

求人ID:C909941
雇用形態 正社員
募集職種 調理・キッチンスタッフ
業種・業態等 和食 、 日本料理・懐石・割烹 、 寿司
客席数・客単価
    10席 〜 20席
    15,000円 〜 30,000円
勤務予定地
関東
神奈川県

鮨 ひろ瀬
横浜市中区太田町2-32-1
ビラアペックス横浜関内二階

横浜を代表する繁華街で馬車道、関内駅近くです。
近隣にみなとみらいや中華街などがあります。
交通手段・アクセス 電車、自転車、バス、バイク、車
みなとみらい線馬車道駅から徒歩5分
JR根岸線関内駅から徒歩5分
応募資格 高校卒、高専卒、専門卒、短期大学卒、大学卒
やる気と向上心が一番大切です。
勤務時間 10時00分 ~ 23時00分
1日8時間勤務、 1時間休み
残業 月10時間程度
休日等 シフト制/月6~8日
有給休暇
慶弔休暇、夏季休暇、年末年始休暇
スタート給与 高卒 月給:200,000円 ~ 240,000円
年収(大凡):2,500,000円 ~ 2,980,000円

短大卒 専門卒 月給:200,000円 ~ 240,000円
年収(大凡):2,500,000円 ~ 2,980,000円

大学卒 月給:200,000円 ~ 240,000円
年収(大凡):2,500,000円 ~ 2,980,000円

職業訓練所卒 月給:200,000円 ~ 240,000円
年収(大凡):2,500,000円 ~ 2,980,000円

賞与 年1回 計100,000円
その他条件等 試用期間 無 
昇給(昨年実績) 有 
加入保険 健康保険
通勤費  全額支給
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 なし
職業体験・インターンシップ 可能
職業見学 無
待遇・特徴 手当・制度 引越手当、残業手当、賞与、交通費全額支給、食事補助(まかない)、車通勤、研修制度完備、転居を伴う異動なし
休日・勤務時間 深夜勤務無し、長期休暇(夏季休暇、冬季休暇など)
会社・店の特徴 個人経営
その他 職業体験・インターンシップ

求人の詳細

求める人物像 技術の向上と知識を深めて料理長や独立まで考えている方が向いています。
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 料理長などの責任のある立場や、持ち場を任された料理人となり自他共に一人前と言える職人になっていただきます。
料理や接客等に対するこだわり・特徴 季節感や素材感を大切にしており、お客様の心に残るサービスを心がけています。
料理長・店長・現場責任者からのメッセージ 店主の広瀬順一です。

やりがいのある働きやすい職場です。

やる気と向上心がある方を求めています。
研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば 各地研修旅行や星付き料理店への研修などサポートいたします。

応募選考について

採用受付期間 2020年04月06日 ~ 2021年03月31日
採用人数 3人

鮨 ひろ瀬

技術と知識を身につけて夢を現実に!

掲載日:2020年04月06日

店主は鮨職人としての長い経験と銀座の有名日本料理店での経験を生かした確かな技術の持ち主です。
料理だけでなく、経営や独立へ向けての方法などにも広く知識のある人物です。
鮨ひろ瀬は横浜から本物の鮨と日本料理を発信していくために創業されました。
若い人間にもチャンスを与え新たなステージに立てる職場です。

企業情報

企業ID:001297
企業名・店舗名 鮨 ひろ瀬
企業名・店舗名(フリガナ) スシヒロセ
代表者 廣瀬順一
住所 〒2310011
神奈川県横浜市中区太田町2-32-1ビラアペックス二階
Webサイト

https://www.sushi-hirose.jp

事業内容 端正なしつらえの和空間で、しっとりとした本鮪、旬食材でつくる鮨と日本料理を堪能
伝統的な日本家屋のシンプルな美しさを取り入れた【鮨ひろ瀬】。オーナー店主である廣瀬順一氏が、季節の厳選食材を駆使した寿司と日本料理でもてなしてくれます。
設立時期 2019年06月
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:5名 (男3名、女2名)

出店しているエリア
関東
神奈川県

業種・業態

業種・業態の種類 日本料理・懐石・割烹、寿司
業種・業態の説明 端正なしつらえの和空間で、しっとりとした本鮪、旬食材でつくる鮨と日本料理を堪能
伝統的な日本家屋のシンプルな美しさを取り入れた【鮨ひろ瀬】。オーナー店主である廣瀬順一氏が、季節の厳選食材を駆使した寿司と日本料理でもてなしてくれます。料理はランチ(完全予約制)、ディナーともおまかせのみとなり、次々に登場する旬のご馳走に心躍るコース仕立てです。その日の良い魚を備長炭で焼き上げる『焼き魚』は、絶妙な火入れでこんがり、ふっくら。こだわりの生の本鮪を使った『炙りトロ巻』は、トロの旨味に香ばしさが加わり、日本酒やワインが良く合います。カウンターのみの店内は高級感と居心地の良さを備えた落ち着きのある空間で、接待や会食、特別な日の食事をゆったりと演出してくれる名店です。

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 随時

その他

その他の募集状況 中途、アルバイト