• 求人情報
  • 企業情報

株式会社聘珍樓

【横浜本店】2021年3月卒業生の調理師求人

掲載日:2020年08月03日

調理師見習い(職人の基礎を身につけられる職場です)
調理師見習いの募集です。セントラルキッチンではないので食材の仕入れから下ごしらえ、調理前の段取りなどの職人として腕を磨く基礎を身につけられます。入社3年もすると先輩について調理の実務も実践指導が始まります。
素材の良さを活かした広東式中国料理店です。
横浜中華街の中央に立地しています。1・2階がダイニングと飲茶、3・4階が宴会場、5階が調理場、6・7階が特別室(個室)になっています。1日に1,000人を超えるゲストの料理を提供する厨房で腕を磨いて下さい。

求人情報

求人ID:C910067
雇用形態 正社員
募集職種 調理・キッチンスタッフ
業種・業態等 中華
客席数・客単価
    1000席 〜 1000席
    4,000円 〜 20,000円
勤務予定地
関東
神奈川県

神奈川県横浜市中区山下町149 中華街大通中央
TEL:045-681-3001
交通手段・アクセス 電車
■みなとみらい線「元町・中華街駅 2番出口」 徒歩6分
■JR京浜東北線・根岸線「石川町駅 中華街口」 徒歩8分
応募資格 高校卒、高専卒、専門卒
勤務時間 11時00分 ~ 22時00分
1日8時間勤務、 1時間休み
残業 月30時間程度
みなし残業手当は30時間分の時間外労働を含みます。超過した場合は別途支給します。
休日等 シフト制/月8日以上
有給休暇 入社後6ヶ月経過で10日付与
慶弔休暇
スタート給与 高卒 月給:212,600円
年収(大凡):2,571,200円

短大卒 専門卒 月給:225,000円
年収(大凡):2,720,000円

賞与 年2回 計20,000円
その他条件等 試用期間 有  3か月(条件変更無し)
新規開業 なし
昇給(昨年実績) 有  年1回、業績により
加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険
通勤費  月40,000円まで
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 男女両方あり
職業体験・インターンシップ 無
職業見学 可能
レオパレス物件(1K)を用意します。
寮費は初年度9,000円~
水道光熱費は各自負担
待遇・特徴 手当・制度 各社会保険完備、借上住宅・寮完備、残業手当、賞与、制服貸与、食事補助(まかない)、退職金制度
会社・店の特徴 食べログ3.5以上
その他 職業見学、障害者雇用有

求人の詳細

求める人物像 聘珍樓はこんな人を求めています

『人に親切にすることが好きな人』
『人の役に立つことが好きな人』
『仕事が好きで、働き者と言われる人』
『きれい好きな人』
『食べ物の大切さがわかる人』
『お年寄りを大切にする人』
『人懐っこい人』
『向上心を持ち続けることができる人』
『人を幸せにしたい人』
『美味しいものが大好きな人』
『料理以外にワイン、中国茶、薬膳を勉強する意思がある人』
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 入社から3年間は「打荷」(だほ)という呼称で見習いとしての扱いです。食材の仕入れ、下ごしらえ、調理用に食材のセットから調理用具のメンテナンスなど、調理場の基本を身につけます。
セントラルキッチン式ではないので、店舗で仕入れて調理します。
調理の職人としての基礎を身につけてから「前菜」、「板」、「焼き」、「鍋」と分業の職務を身につけていきます。一般職、主任職、係長、副料理長、料理長と昇格していきます。
料理や接客等に対するこだわり・特徴 化学調味料を使用せず、食材の良さを活かした調理を行っています。セントラルキッチンではないので、職人としての調理技術を身につけるには向いている職場です。加えて香港法人との定期的な交流により、本場広東料理のエッセンスを再現しています。昨今では中国伝統医療の「中医学」に基づいた季節の食養生の知恵を学び、「季節の体を養う料理」を薬膳セミナーとして年に4回召し上がっていただく機会を提供しています。
レギュラーメニューとしては薬膳の良さを料理に取り入れた「アンチエイジング薬膳」を提供しています。

応募選考について

採用受付期間 2020年08月03日 ~ 2021年03月31日
採用人数 2人

株式会社聘珍樓

日本に現存する最古の中国料理店!

掲載日:2020年08月03日

化学調味料や添加物を使用せず、食材にこだわり、仕入れから下ごしらえまですべて各店舗で行います。セントラルキッチン式ではないので料理人の基礎を身につけるには適した職場です。開業しているOBのお店はどこも繁盛店ばかりです。

企業情報

企業ID:000126
企業名・店舗名 株式会社聘珍樓
企業名・店舗名(フリガナ) へいちんろう
代表者 林 衛
住所 〒2228577
神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目2-8新横浜ナラビル8F
Webサイト

http://www.heichin.com/

事業内容 中国料理レストランの経営
中国料理惣菜・菓子製造販売
設立時期 2016年06月
資本金 50,000,000円
年商 前期:6,296,071,343円
前々期:6,520,846,690円
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:233名 (男180名、女53名)

調理スタッフ:75名 (男71名、女4名)

管理栄養士・栄養士:0名

店舗数・営業所数 25
出店しているエリア
関東
東京23区
東京23区外
神奈川県
千葉県
埼玉県、茨城県
関西
大阪府
北海道・東北
北海道
九州・沖縄
福岡県

業種・業態

業種・業態の種類 中華、カフェ・喫茶、惣菜・DELI・弁当
業種・業態の説明 素材の良さを活かした中国広東料理レストラン6店舗が中核事業です。
周辺事業としてカジュアルレストランのサリオを2店舗、中華惣菜の売店として百貨店の食品売り場に14ヶ所出店しています。

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 随時

その他

採用予定人数 10人
昨年度採用人数 9人
その他の募集状況 中途、アルバイト