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株式会社 萬珍樓

フロント<予約・案内・会計>

掲載日:2019年11月18日

中国広東料理レストラン フロント業務
予約・案内・会計の3つのジャンルで構成される業務です。
多くの飲食店では、ホールスタッフがフロントの業務を兼任する場合が多く、萬珍樓のように独立した部署としてあるのは少ないと思います。

お電話・Eメール・ご来店での予約受付業務は単にお席を確保するというだけでなくご利用目的に合わせたお料理のご相談や外部に手配をかけることなど当日お客様がご来店されるまでにかかわるすべての事を担当します。
ご来店当日には店舗フロントで笑顔でお出迎えを行い、お席までご案内することはもちろんfreeでご来店されたお客様の席振りも大きな仕事です。
本店約460席、點心舗約280席の中からホール状況を把握し、最適なお席を瞬時に見極めお待たせすることなくご案内しなければなりません。
お会計では気持ちよくお食事をされた良い流れをそのまに気持ち良くお帰り頂けるよう迅速な会計対応を行います。

一般的にフロントという部署は「会社の顔」と言われます。
どんな時も笑顔でお迎えし笑顔でお見送りすることが最も重要となります。
人生の節目や特別な日をお料理と接遇で想い出深い時間にするお手伝いをします
萬珍樓は本店・點心舗・売店の3店舗を“横浜中華街”にこだわり営業しております。
本店は、創業明治25年、120年以上の歴史ある店舗です、多くの方に「老舗高級店」と呼んでいただいています。
お誕生日・結婚記念日・長寿のお祝いなど特別な日のご利用についで観光で横浜を訪れた方がガイドブック片手にご来店いただいたり、海外からのお客様も多い店舗です。
店内は日本であることを忘れてしまいそうなこだわりのインテリアで雰囲気作りも大切にしています。
コース料理、単品料理、季節のメニューなど400種類を超える数をご用意しております。
中国広東料理をベースに和洋様々なテイストを取り入れた目にも鮮やかなお料理の数々、中華には珍しいオリジナルデザートなどもご用意しております。
點心舗はまだ若く1993年に中華街で初めて点心飲茶をオーダー形式にした店舗です。香港出身の特級厨師が作る60種類からなる点心の数々は女性に人気のものばかりです、本店と違いカジュアルな點心舗は家族連れや女性に人気があります。

みなさんの想像とは少し異なり、萬珍樓は約230名のスタッフの中で社員は日本人がほとんどです。
パートアルバイトの方には中国の留学生も多く在籍していますがお客様も日本の方が8割、残りの2割が中国やアメリカヨーロッパからの観光のお客様です。

社員は高校卒業したばかりの新入社員から定年後の再雇用の方まで幅広い年齢の方が在籍しています、日本の方以外には中国、カンボジアの方も在籍しています。

求人情報

求人ID:C909653
雇用形態 正社員
募集職種 ホールスタッフ 、 その他
業種・業態等 中華
客席数・客単価
    10席 〜 1000席
    2,000円 〜 7,000円
勤務予定地
関東
神奈川県

萬珍樓本店:神奈川県横浜市中区山下町153番地
萬珍樓點心舗:神奈川県横浜市中区山下町156番地
交通手段・アクセス 電車、自転車、バス
京浜東北根岸線石川町駅 徒歩5分
みなとみらい線元町中華街駅徒歩5分
みなとみらい線日本大通り駅徒歩5分
横浜市営地下鉄関内駅徒歩10分
応募資格 高校卒
弊社は入社時に特別な資格は必要ありません、語学を生かして頂ける場面はあります。
勤務時間 11時00分 ~ 21時00分
1日8時間勤務、 2時間休み
残業 10時間程度
・1日の労働時間 8時間 休憩120分(連続)
・早番、中番、遅番ありシフト勤務(月間シフトで管理)
休日等 シフト制/月8日以上
有給休暇 入社後6か月で10日
慶弔休暇、冬季休暇
年間休日105日
休日は月間シフトで決定します、4週ごとに変更になる場合もあります。
スタート給与 高卒 月額:189,200円 ~ 230,000円 年収(大凡):2,520,400円 ~ 3,010,000円
専門卒・短大卒 月額:189,200円 ~ 230,000円 年収(大凡):2,520,400円 ~ 3,010,000円
大卒 月額:189,200円 ~ 230,000円 年収(大凡):2,520,400円 ~ 3,010,000円
職業訓練所卒 中途向け 月額:189,200円 ~ 230,000円 年収(大凡):2,520,400円 ~ 3,010,000円
賞与 年2回 計250,000円
給与は入社時年齢給にて算出します。いづれも目安です、経験等考慮いたします。
その他条件等 試用期間 有  3か月
新規開業 なし
昇給(昨年実績) 有  年1回 約3%
加入保険 健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険
通勤費  35,000円まで
食事補助(まかない) 有
社宅入寮・借上社宅 なし
職業体験・インターンシップ 可能
職業見学 可能
社員食堂あり 1食 ¥200

実習受け入れしております。
※詳しくはお電話でお問合せください。

※社宅・寮はありませんが会社が提携している不動産会社をご紹介いたします。
例年、提携不動産会社を通して新築や希望家賃の物件をご紹介しています。
待遇・特徴 手当・制度 各社会保険完備、残業手当、賞与、制服貸与、食事補助(まかない)、転居を伴う異動なし、退職金制度
休日・勤務時間 長期休暇(夏季休暇、冬季休暇など)
会社・店の特徴 個人経営、食べログ3.5以上、女性が活躍中
その他 職業体験・インターンシップ、職業見学、留学生雇用有

求人の詳細

求める人物像 「笑顔」最も重要な必要スキルです。
いついかなる時も笑顔で接遇できる人でなければなりません。
予約、ご来店の際に一番初めに対応しお会計時、最後に対応することから「お店の顔」といわれる部署です。
海外からのお客様もいらっしゃることが多い店舗なため、語学スキルのある方は十分に活かせる環境でもあります。
飲食店ではありますが、フロント業務は、電話応対、パソコン入力業務などが多く事務的要素が含まれる部署でもあります。
入社後のキャリアプラン3年目、5年目 お料理のサービスは担当しませんが、予約、ご来店時にお料理のご相談・質問を受けることが非常に多くあります。
メニューの詳細、お料理内容についてなどは日々勉強して対応できなければなりません。
社内の他部署だけでなく、外部対応も多く多岐にわたります。
ファーストコンタクトを問題なくこなせるようになるまでに3~4年はかかると言われています。
所属長の推薦を受け昇格研修に入り3か月の研修期間を経てキャプテンとなります。
クレーム対応等も必要になる事から業務だけでなくストレスコントロールも必要となります。
料理や接客等に対するこだわり・特徴 予約時のお電話、メールでは「顔の見えない声だけ文字だけの対応」です。
対面の接客以上に注意や気配りが必要になります。
臨機応変な対応、疑問・質問に対する的確なアドバイスなどはお客様に安心感を与えます。
電話の前には鏡を置き、自分自身で笑顔・笑声を徹底しています。
フロントでは情報共有がとても重要です。
雨が降り出せば、交通遅延が発生すれば、忘れ物の問い合わせがくればと上げればきりがありません。各部署と連携をとりお客様にご不便をおかけしないように努めています。
料理長・店長・現場責任者からのメッセージ 萬珍樓はとても大きな店舗です、設備や扱う食材は豊富で勉強する気があればたくさんの事を学べる環境があります。
調理師だけでも50~60名が在籍している事から簡単には役職につけませんがその分身に付く事は多いと言えます。
小さな店には小さな店の良さがあり大きな店には大きな店の良さがあります、萬珍樓で勉強をすれば衛生面から食材管理、備品管理発注さらにはホールの業務まで学ぶ事が可能です。
覚悟をもって臨む人に道は必ず開けます。

萬珍樓 総料理長 鍾 徳輝
先輩社員からのメッセージ 入社後4ヶ月間の研修期間において新入社員に先輩社員がスポンサーとしてマンツーマンで対応します。
業務だけでなく社内ルール・社会人として身に着けるべき事や悩み・不安なことなどもすぐに解決できるようにコミュニケーションを心がけています。
スポンサーだけでなく先輩社員、上司もいつでもフォローできる体制を整え教育にあたるので心配しないでください。
研修制度・自主練習補助、独立サポート等あれば 萬珍樓にはおもしろい研修制度があります。
不定期の行いますがホール・フロントの方が調理場へ研修に行くシステムがあります。
これまでもたくさんの方がこの研修を行いましたがとても良い結果へつながっています。
通常フロントの仕事をしていても予約、ご来店以降の様子はわかりません。
しかしこの研修ではおもに調理のアシスタント的業務を行いながら普段自分たちが予約時に調整したお料理やオーダーしたものがどのような流れで調理され1品のお料理を作るのにかかる時間や手間を自分の目で確かめる事ができます。
この研修を受けるまではオーダーからかかる時間や異物混入の経緯などにおいて「なぜ?」と疑問や文句しかなかった者も調理スタッフの大変さを実感することでその後のコミュニケーションがとても円滑になりました。
これは「チームワーク」という部分においても有意義な研修であると同時にホール職は接遇だけできればよいという事ではない事を学ぶための時間です。
その他補足事項 店舗見学や会社説明は随時対応させていただきます。
文章だけでは分からないものを実際に足を運んでいただくことで細かい部分まで知っていただけると思います。
パンフレット等はご要望に応じてお送りいたします。

応募選考について

採用受付期間 2019年11月18日 ~ 2021年03月31日
採用人数 4人

株式会社 萬珍樓

医食同源を基礎とした伝統ある中国広東料理レストラン

掲載日:2019年11月18日

私たちは「医食同源」「礼節待人」を理念に食を通じて健康を考えおいしさと楽しさを提供する事で社会貢献していきたいと考え、礼節をもってお客様を迎えもてなすとともに、対する人とともに研鑽し、成長発展していきます。

アルバイトから嘱託社員まで含めると年齢、性別、国籍まで様々な人が働いています。そのような環境の中で互いに協力し積極的にコミュニケーションをとることで日々の業務を円滑に進めています。

会社はどこも一長一短です、あなたが何を望みどうなりたいかで進む道、選ぶ企業は変わります。
萬珍樓の良さは約60名くいる調理師の中でコミュニケーション力を学び整った設備でこれまで目にしたことのないような食材にふれられるところです。
もちろん仕事量も多くいっけんすると調理とは無関係のような仕事もあります。
しかし将来の自分が何をどう身に着けたいのかを明確にもっていればそれらは通過点に過ぎません。
入社後1年ほどは基本的な事を覚えて頂きますが意欲がありスキルも十分にあれば早い段階で主任研修を受けるチャンスがあります。
弊社は年齢・性別に関係なく平等にチャンスを与えるシステムです、これまでもホール職で入社後2年目に入る段階で研修に入る者もいました。
調理職は若干その期間がホール、フロントよりは長いかもしれませんが4年で主任に昇格したものもいます。
季節ごとのメニュー考案では若手にも出品のチャンスがあり採用されればおすすめメニューとしてお客様に提供されます。
技術面の勉強のため社員食堂でテーマに沿ったメニューを弊社スタッフの昼食の1品として担当します。
入社後4か月は先輩社員がスポンサーとして付き様々な事を学びます。(研修制度は他にも実施しています)
また、調理師ですがホール研修などもあり将来独立するため調理だけでなくサービスや食材管理、発注業務も行います。
<福利厚生>
社会保険完備/ハマふれんど加入/制服・個人ロッカー貸与/社員割引制度
退職金制度/育児・介護休暇取得実績あり/慶弔休暇/夏季冬季休暇

企業情報

企業ID:JWRbA8ODjE
企業名・店舗名 株式会社 萬珍樓
企業名・店舗名(フリガナ) カブシキガイシャマンチンロウ
代表者 代表取締役 社長 林 兼正
住所 〒231-0023
神奈川県横浜市中区山下町156番地
Webサイト

https://www.manchinro.com/

https://job-gear.net/manchinro/

事業内容 中国広東料理レストラン及び売店の経営
資本金 10,000,000円
年商 前期:1,800,000,000円
前々期:1,800,000,000円
従業員数
(アルバイト含めない)

全体:210名 (男110名、女100名)

調理スタッフ:60名 (男50名、女10名)

管理栄養士・栄養士:0名

店舗数・営業所数 3
出店しているエリア
関東
神奈川県

業種・業態

業種・業態の種類 中華
業種・業態の説明 横浜中華街で120年以上続く老舗中国広東料理店です。
横浜港開港まもなく、中華街がまだ「南京町」と呼ばれるころに現在本店のある場所に店舗を構え、今日まで営業を続けております。

萬珍樓本店は中華街最大級、約450席の大型ディナーレストランです。古きよき伝統を活かしながらもコンテンツは最新鋭。第一級の料理とサービス、そして生演奏で大人の「食・時・空」を堪能して頂きます。

萬珍樓點心舗は広東料理だけでなく、点心も充実の280席のレストランです。全て本場香港の特級厨師の技が光る精巧な点心類。開放的な吹き抜けの明るい店内は、特に若い女性から圧倒的な支持を頂いています。

萬珍樓大通売店は化学調味料等を使用しない安心・安全をモットーとした商品をご提供しています。

会社説明会の日程

会社説明会の日程について 随時
備考欄 お電話・Eメールでお申込み下さい、ご都合に合わせて日程調整を行います。

会社説明会では、会社概要や仕事内容などを先輩社員の声や動画を交えてお話しします。
その後、両店舗の調理場にご案内いたします。
実際に厨房内を見学していただきスタッフの動きをみて、話しを聞いて頂きたいと思います。

お一人でも複数でもお受けいたします、遠慮なくお申込みください。

その他

採用予定人数 10人
備考欄 萬珍樓本店または萬珍樓點心舗合わせて10名の採用予定。

配属は希望を考慮し適性を見て決定いたします。
昨年度採用人数 3人
その他の募集状況 中途、アルバイト