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西九州大学佐賀調理製菓専門学校

分類

製菓系
製パン系
調理師系

調理師、パティシエのプロフェッショナルとなるための佐賀県で唯一の専門学校です。「食育」が具体的に推進されようとする時代となり、身体の健康はもとより心も良くする調理師、パティシエを育成します。: 昭和21年に「佐賀栄養専門学院」として創立以来70年の、歴史ある調理師・パティシエの専門学校です。食文化の発展と食の安心・安全に寄与できる人材の育成を目指しています。同じ「学校法人永原学園」の教育機関として「西九州大学」「西九州大学短期大学部」「西九州大学附属三光幼稚園」「西九州大学附属三光保育園」があります。

●調理師科／実技だけでなく、テーブルマナーや食文化そのものを学び、知識と教養を身につけた時代に即した調理師を育成します。また、本校は西九州大学グループの一員として西九州大学健康栄養学科、同大短期大学部との連携も可能で幅広いニーズに対応できます。
●パティシエ科／和菓子・洋菓子・製パンの歴史や栄養学などを系統的に学び、理論的により深い知識と技術を習得していきます。県内有名店のオーナーシェフによる実践に即した指導で高度なお菓子作りのノウハウを身につけていきます。

■地域性を活かした実習と特別講習
佐賀市内外の小学生を対象に、佐賀の産物を使った調理体験や日本型食生活についての勉強をするイベント「食育教室2016～キッズ・イン・ザ・キッチン」を開催しました。本校の調理実習室で行われるこの実習は、地域の方と学校との交流の場にもなっています。また、料理の世界でプロとして活躍中の著名講師を招いて特別講習を行っています。全国的に活躍する料理人の「技と心」にふれることは、生徒が新しい自分を発見するきっかけにもなります。これからも多くの講師を招く予定です。

学校概要

校長	江口武文
住所	〒840-0842 佐賀県佐賀市多布２丁目７ー４４
Webサイト	http://www.saga-choriseika.jp/
電話番号	0952-22-2001
FAX番号	0952-22-2002

学科・コース1

学科名	パティシエ科
コース名
学科・コース説明	和菓子・洋菓子・製パンの歴史や栄養学などを系統的に学び、理論的により深い知識と技術を習得していきます。県内有名店のオーナーシェフによる実践に即した指導で高度なお菓子作りのノウハウを身につけていきます。 ■７つのポイント１．アットホーム（家庭的）で一人一人の生徒を大切に教育しています２．みんな元気で明るく気持ちのよい挨拶をしています。３．1年間で卒業と同時に製菓衛生師の受験資格が取れます。４．製菓衛生師（国家資格）の合格率は昨年度98％でした。５．2年コースを設けています。（パティシェ科から調理師科へ）６．製菓実習が充実しています。（洋菓子、和菓子、製パン）基礎基本をしっかり身に付けさせます。７．就職率は100％です。 ■取得できる資格【製菓衛生師受験資格】卒業後、すぐ国家試験の受験資格が得られます。試験にそなえて過去の試験問題、予想問題等を演習するなどの十分な指導を行って合格を目指します。昨年度は98%の合格率でした。【介護食士３級】(希望者) 介護食士とは、摂食障害の人に対する食事のあり方を学び、おいしく食べやすく完食による健康増進の手助けをする専門職です。実務経験後は、さらに上級 (２級) への資格もあります。 ■授業科目衛生法規公衆衛生学食品学食品衛生学栄養学社会製菓理論製菓実習製菓衛生師国家試験対策
課程	専門
修業期間	1年
入学時期	4月
学業時間	昼
生徒数	40人

学科・コース2

学科名	調理師科
コース名
学科・コース説明	実技だけでなく、テーブルマナーや食文化そのものを学び、知識と教養を身につけた時代に即した調理師を育成しています。また、本校は西九州大学グループの一員として西九州大学健康栄養学科、同大短期大学部との連携も可能で幅広いニーズに対応できます。 ■７つのポイント１．アットホーム（家庭的）で一人一人の生徒を大切に教育をしています。２．みんな元気で明るく、気持ちのよい挨拶をしています。３．1年間で卒業と同時に調理師免許を取得します。４．2年コースを設けています。（調理師科からパティシエ科へ）５．起業家教育（個人の店をもつため）を行っています。６．調理実習が充実しています。（和食、洋食、中華、コンチネンタル）基礎、基本をしっかり身に付けさせます。７．就職率は100％です ■取得できる資格【調理師免許】本校は、厚生労働大臣指定の調理師養成施設校です。所定の課程を修め、卒業と同時に無試験で調理師免許 (国家資格) が取得できます。【介護食士３級】(希望者) 介護食士とは、摂食障害の人に対する食事のあり方を学び、おいしく食べやすく完食による健康増進の手助けをする専門職です。実務経験後は、さらに上級 (２級) への資格もあります。【食育インストラクター】食育の指導ができる、時代のニーズに対応した質の高い調理師の育成。 ■授業科目食文化概論衛生法規公衆衛生学栄養学食品学食品衛生学食品衛生学実習調理理論調理実習フランス語社会経済
課程	専門
修業期間	1年
入学時期	4月
学業時間	昼
生徒数	40人

学科・コース3

学科名	調理師科
コース名
学科・コース説明	実技だけでなく、テーブルマナーや食文化そのものを学び、知識と教養を身につけた時代に即した調理師を育成しています。また、本校は西九州大学グループの一員として西九州大学健康栄養学科、同大短期大学部との連携も可能で幅広いニーズに対応できます。 ■７つのポイント１．アットホーム（家庭的）で一人一人の生徒を大切に教育をしています。２．みんな元気で明るく、気持ちのよい挨拶をしています。３．1年間で卒業と同時に調理師免許を取得します。４．2年コースを設けています。（調理師科からパティシエ科へ）５．起業家教育（個人の店をもつため）を行っています。６．調理実習が充実しています。（和食、洋食、中華、コンチネンタル）基礎、基本をしっかり身に付けさせます。７．就職率は100％です ■取得できる資格【調理師免許】本校は、厚生労働大臣指定の調理師養成施設校です。所定の課程を修め、卒業と同時に無試験で調理師免許 (国家資格) が取得できます。【介護食士３級】(希望者) 介護食士とは、摂食障害の人に対する食事のあり方を学び、おいしく食べやすく完食による健康増進の手助けをする専門職です。実務経験後は、さらに上級 (２級) への資格もあります。【食育インストラクター】食育の指導ができる、時代のニーズに対応した質の高い調理師の育成。 ■授業科目食文化概論衛生法規公衆衛生学栄養学食品学食品衛生学食品衛生学実習調理理論調理実習フランス語社会経済
課程	専門
修業期間	1.5
入学時期	10月
学業時間	夜
生徒数	80人

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